GB 12072-1989 乳品机械名词术语.pdf

中华 人 民共 和 国 国家 标 准C旧 1 2 0 7 2 一 89乳品机 械 名 词 术 语D a i r y ma c h i n e r y v o c a b u ll a ry1 主颐内容和适用范围 本标准规定了乳与乳制品、冰淇淋、豆乳、麦乳等机械的名词术语及定义。本标准规定的术语适用于乳品机械的设计、制造、安装和使用。2 贮存与运翰设备2.1 贮乳罐 s t o r a g e t a n k 贮存鲜乳用的容器。外部设有保温层，内部装有搅拌器，能使鲜乳在4 左右温度保存。2.2 冷藏贮罐 b u l k c o o l i n g t a n k 带有冷却夹层的 鲜乳贮嫩。内 部装有搅拌器，夹层外包保温层及制冷系统，采用制冷方法可将鲜乳 从 3 0 迅速冷却到4 0C，并保存4 8 h,2.3 受乳槽 m i l k r e c e i v i n g t a n k 用于乳液暂存或贮存的槽。2.4 磅乳槽 m i l k w e i g h i n g t a n k 收乳时，盛装鲜乳的容器。可置于磅秤上进行计量，开启槽下部的阀，能迅速放净鲜乳。2.5 滴乳槽 m i l k d r o p p i n g t a n k 为回收乳桶中残存乳的槽。它的一端有流出口，并在其下面放置接收器皿。2.6 离心式卫生泵 c e n t r i f u g a l s a n i t a r y p u m p 输送鲜乳的离心泵。具有耐腐蚀、卫生、易拆卸和便于清洗的特点。2.7 自吸式卫生泵 s e t f-p r i n t i n g s a n i t a r y p u m p 启动前不需向泵内灌液排气，有自 吸特性的卫生泵.2.8 往复真空泵 p i s t o n v a c u u m p u m p 靠活塞往复运动使泵腔的工作容积周期性地变化来抽气的真空泵。2.9 喷射真空泵 j e t t i n g v a c u u m p u m p 由喷嘴、混合室与扩散管组成。当具有一定压力的工作流体经喷嘴喷出时，形成一定真空，这种泵 称为喷射真空泵。2.1 0 乳槽车 m i l k t a n k e r 运送鲜乳的车.车上配有乳槽、卫生泵、计量和制冷系统等装置。2.1 1 乳桶输送机 m i l k t a n k e r t r a n s p o r t e r 用来输送乳桶的运输机。2.1 2 运乳囤 m i l k t r a n s p o r t b i n 运载鲜乳的囤，可随时安装在车上。国家技术监督局1 9 8 9 一 1 2 一 2 9 批准1 9 9 0 一 0 7 一 0 1 实施G B 1 2 0 7 2 一 8 93 挤乳设备3.1挤乳机 m i l k i n g m a c h i n e用于挤乳的完整设备。通常包括:真空和脉动系统，一个或数个挤乳杯组及一些其他部分。桶式挤乳机 b u c k e t m i lk in g m a c h i n e由挤乳杯组挤出的乳，直接流入手提式乳桶，乳桶与真空系统相接的挤乳装置。直接入罐式挤乳机 d i r e c t-t o-c a n m i l k i n g m a c h i n e由挤乳杯组挤出的乳，直接流入可移动式乳摧，乳罐与真空系统相接的挤乳装置。管 道式挤乳机 m ilk in g p ip e li n e m a c h in e由 挤乳杯组挤出的乳，先流人输乳管路中，然后再输送到集乳罐，管路兼有提供真空和输送牛乳的双重作用的挤乳装置。计量式挤乳机 r e c o r d e r m i l k i n g m a c h i n e由 挤乳杯组挤出的乳，借真空管路中的真空作用，先被抽人计量瓶，然后再由 计量瓶排出，经输乳管路流入集乳罐或贮乳容器中。乳气分 离式挤乳机 in d e p e n d e n t a i r a n d m il k t r a n s p o r t m il k in g m a c h in e牛乳与空气在挤乳杯下立即分离，并分别输送的挤乳装置。3.23.33.43.53.6分离机与成分离 离心式分离机 c e n t r i f u g a l s e p a r a t o r4.34.6利用离心力的作用，将不同密度的液体或固 体分离的机器。净乳机 m i l k c l a r if i e r利用高速离心作用排除鲜乳中的杂质的离心分离机。内 装有均质圆 盘，可同时进行净乳和均质化处理.三用牛乳分离机 t r i-p u r p o s e-s e p a r a t o r用于脂肪标准化、分离稀乳油和净乳的离心机。稀乳油分离 机 c r e a m s e p a r a to r用于乳油分离的离心分离机。开启 式牛 乳分离机。p e n-t y p e-b u tt e r s e p a r a to r牛乳的进入，乳脂和脱脂乳的排出都是敞开的分离机。封闭式牛乳分离机 h e r m e t i c s e p a r a t o r分离机的出口 部分装有乳泵，其牛乳、乳脂和脱脂乳均在压力的作用下沿管道进入、流出.管式分离机 t u b e-t y p e s e p a r a t o r转鼓呈管式的高速离心机.沉降式离心机 s e t t l i n g c e n t r i f u g a l m a c h i n e对固体含量较高的浆状物料，利用离心分离进行沉降的机器。一般用于收取沉淀的酪蛋白 和乳糖结晶。固 体保留式 离心 机 s o lid-k e e p in g c e n t r if u g a l m a c h in e在操作过程中，必须定期停机，用人工从转筒中将沉积物清理出去的离心机.自 吸 式离心机 s e lf-c le a n i n g c e n t r i f u g a l m a c h in e在操作过程中，能自 动将沉积物排出的离心机。刮液盘s c r a p i n g l i q u i d d e s h安装在离心机转筒颈部的固定叶轮。刮液盘式离心机，c r a p i n g l i q u i d d e s h c e n t r i f u g a l m a c h i n e44.14.24.44.54.74.891011121224.本4.4.G B 1 2 0 7 2 一 8 9 带有刮液盘的离心机。4.1 3 旋风分离器 c y c l o n e 使含乳粉的空气旋转运动，将较大的粉粒分离出来的装置。4.1 4 机械式旋风分离器 m e c h a n i c a l c y c l o n e 在旋风分离器内加设旋转翼板，以增加离心力的分离器。4.1 5 布袋过滤器c l o t h e n v e l o p e c o ll e c t o r 是粉尘回 收的一种设备.由 多只织物组成的回 筒形滤袋，可回 收由干燥室排出的废气中 所夹带的 大量颗粒较细的乳粉。4.1 6 超滤器u l t r a-f i l t r a t i o n 一种以压力差为推动力，按粒径选择分离溶液中的微粒和大分子的膜分离操作的装置。4.1 7 膜分离 m e m b r a n e s e p a r a t i o n 利用流体中各组分对膜的渗透率的差别实现组分分离的过程。4.1 8 膜分离设备 m e m b r a n e s e p a r a t i o n p l a n t 用于超滤、反渗透等膜分离操作的设备。4.1 9 超滤膜 u l t r a-f i l t r a t i o n m e m b r a n e 适用于滤去0.0 1-0.1 L M颗粒的膜。4.2 0 空心纤维超滤装置 h o l l o w f i b e r u l t r a-f i l t r a t i o n d e v i c e 空心纤维制成的细长膜管。其内壁为膜层，膜层结合在海绵式的外壁上，外壁有粗孔，内 层起超滤 分离作用。内 膜膜孔的大小，决定管内 被阻留 物质的分子量。4.2 1 膜组m e m b r a n e m o d u l u s 由超滤膜及支承板组成的组件.4.2 2 膜筒m e m b r a n e t u b e 装人很多根空心纤维膜的管状物。4.2 3 反渗透r e v e r s e o s m o s i s 以反向渗透压进行渗透的过程，称为反渗透。4.2 4 反渗透膜组r e v e r s e o s m o s is m e m b r a n e m o d u l u s 由 膜板、加强纸、滤水纸、渗透膜、锁圈 和隔板组成，用以渗透的组件.5 均质设备均质机 h o m o g e n iz e r由 高压泵吸 入阀、排出阀 和均质头等 组合而 成的 均质 设备。均质阀(也称均质头)h o m o g e n i z i n g v a l v e是均质机的重要部件。其阀座间的间隙极小，当乳中的分离相脂肪球在高压下通过均质佣时，较大粒子的脂肪球被挤碎，由于冲击、剪切或由压、空穴作用而微粒化.胶体磨 c o l l o id m i l l用于液体或粘稠物料的研磨机器。具有破碎、乳化、均质、均匀混合等效能。可分为立式和卧式两种。，.月 :仁口仁5.36 热交换与杀菌设备热交换器 h e a t e x c h a n g e r用间接方法或直接方法传递热量的设备。管式热交换 器 t u b e h e a t e x c h a n g e r其传热面由 许多管子组成，料液从管内流过，加热介质从壳内和管外空间流过的换热设备。，.月乙 :八匕八匕C s 1 2 0 7 2 一 8 96.3 板式热交换器 p l a t e h e a t e x c h a n g e r 由许多冲压成型的金属薄板组合而成的换热设备。6.4 夹套式换热器j a c k e t h e a t e x c h a n g e r 板式热交换器的一种。在反应器或贮槽等容器外壁加一夹套，所形成的空间供载热体流通以进行 加热和冷却。6.5 表面喷淋式换热器 s u r f a c e j e t t i n g h e a t e x c h a n g e r 管内 热流体通过蛇管壁与管外喷琳的冷流体进行热交换的换热设备.6.6 巴氏杀菌p a s t e u r i z e 即低温保持式杀菌法。亦称低温长时间杀菌法。加热温度6 1-6 5 r-;保持时间3 0 m i n,6.7 高温短时杀菌 h i g h-t e m p e r a t u r e s h o rt-t i m e s t e r i l i z i n g 加热温度较高，保持时间短即可使乳呈现无致病菌要求的杀菌法。加热温度7 2-7 5 r-;保持时间1 5-1 6:;加热温度8 0-8 8)C;保持时间1 0 1 5 s,6.8 超高温灭菌 u l t r a-h i g h-t e m p e r a t u r e s t e r i l i z i n g 将乳在高温下加热，短时即可使乳呈现无致病菌要求的杀菌法.加热温度1 3。一1 5 0 U;保持时间0.5-2，。6.9 管式超商温瞬时灭菌设备 t u b e h i g h-t e m p e r a t u r e s h o rt-t i m e s t e r ll i z i n g p la n t 采用间壁热交换加热牛乳以 达到灭菌效果的设备。热交换的过程是在同心 套管中 进行。6.拍 闪燕灭菌设备 f l a s h s t e r i li z i n g p l a n t 利用直接蒸汽注入乳液中 或将乳液喷入充满燕汽的容器中 进行高温瞬时灭菌的设备。6.1 1 微波灭菌 m i c r o w a v e s t