GB13481—2010食品安全国家标准食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）2010-12-21发布2011-02-21实施中华人民共和国国家标准中华人民共和国卫生部发布GB13481－2010I前言本标准替代GB13481—1992《食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯（斯潘60）》。本标准与GB13481—1992相比，主要变化如下：——标准名称由“食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯（斯潘60）”修改为“食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）”；——增加了铅项目，取消了重金属项目。本标准的附录A为规范性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB13481—1992。GB13481－20101食品安全国家标准食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）1范围本标准适用于以硬脂酸与失水山梨醇为原料，经酯化反应制得的食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3技术要求3.1感官要求：应符合表１的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色取适量实验室样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，目视观察。组织状态粉状或块状固体3.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法脂肪酸，w/%71～75附录A中A.4多元醇，w/%29.5～33.5附录A中A.5酸值(以KOH计)/（mg/g）≤10附录A中A.6皂化值(以KOH计)/（mg/g）147～157附录A中A.7羟值(以KOH计)/（mg/g）235～260附录A中A.8水分，w/%≤1.5附录A中A.9砷（As）/（mg/kg）≤3附录A中A.10铅（Pb）/（mg/kg）≤2附录A中A.11GB13481－20102附录A（规范性附录）检验方法A.1警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。A.2一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682－2008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。A.3鉴别试验A.3.1脂肪酸酸值的测定A.3.1.1试剂和材料A.3.1.1.1无水乙醇。A.3.1.1.2氢氧化钠标准滴定溶液：c（NaOH）=0.5mol/L。A.3.1.1.3酚酞指示液：10g/L。A.3.1.2分析步骤称取约3gA.4.3.2中的凝固物D，精确至0.001g，置于锥形瓶中，加入50mL无水乙醇溶解，必要时加热。加入5滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，保持30s不褪色...
