中华人民共和国国家标准犌犅３１６２２—２０１４食品安全国家标准食品添加剂杨梅红２０１５０１２８发布２０１５０７２８实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布犌犅３１６２２—２０１４１食品安全国家标准食品添加剂杨梅红１范围本标准适用于以杨梅（犕狔狀犻犮犪狉狌犫狉犪Ｓｉｅｄ．犲狋Ｚｕｃｃ）的成熟果实为原料，经乙醇溶液浸提、食品工业用吸附树脂纯化，再经浓缩、干燥制得的食品添加剂杨梅红。２分子式、结构式和相对分子质量２．１分子式矢车菊素３Ｏ葡萄糖苷：Ｃ２１Ｈ２１Ｏ１１２．２结构式２．３相对分子质量矢车菊素３葡萄糖苷：４４９．３８（按２００７年国际相对原子质量）３技术要求３．１感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽紫红色至红黑色状态粉末取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态３．２理化指标应符合表２的规定。犌犅３１６２２—２０１４２表２理化指标项目指标检验方法色价犈１％１ｃｍ（５２５±５）ｎｍ≥４０附录Ａ中Ａ．４ｐＨ（１０ｇ／Ｌ溶液）３．０～４．５ＧＢ／Ｔ９７２４矢车菊素３Ｏ葡萄糖苷含量（狑）／％≥５Ａ．４干燥减量（狑）／％≤１８ＧＢ５００９．３中直接干燥法ａ灼烧残渣（狑）／％≤６ＧＢ５００９．４总砷（以Ａｓ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤２ＧＢ５００９．１１铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤３ＧＢ５００９．１２ａ干燥温度和时间分别为１０５℃±２℃和４ｈ。犌犅３１６２２—２０１４３附录犃检验方法犃．１一般规定本标准除另有规定外，所用试剂均为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２、ＧＢ／Ｔ６０３的规定制备，试验用水应符合ＧＢ／Ｔ６６８２的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。犃．２鉴别试验犃．２．１最大吸收峰取试样０．１ｇ，用乙醇盐酸溶液（Ａ．３．１．２）溶解并稀释至１００ｍＬ，此试样液在５２５ｎｍ±５ｎｍ范围内有最大吸收峰。犃．２．２颜色反应取试样０．１ｇ，溶于５０ｍＬ水中，溶液呈红色～紫红色，在溶液中加入氢氧化钠溶液（４．３ｇ氢氧化钠溶于１００ｍＬ水中），溶液颜色转为蓝色或深绿色。犃．３色价的测定犃．３．１试剂和材料犃．３．１．１乙醇。犃．３．１．２乙醇盐酸溶液：取４ｍＬ盐酸溶液（１＋４），置于１０００ｍＬ容量瓶中，用４０％乙醇溶液稀释...
