GB 10135-1988 虾油卫生标准.pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 UDC 613.28 虾 油 卫 生 标 准虾 油 卫 生 标 准 GB 1013588 GB 1013588 Hygienic standard of shrimp sauce 1 主题内容与适用范围主题内容与适用范围 本标准规定了虾油成品的质量卫生要求。本标准规定了虾油成品的质量卫生要求。本标准适用于以虾为原料本标准适用于以虾为原料,经盐腌、发酵、滤制而成的水产加工品。经盐腌、发酵、滤制而成的水产加工品。2 引用标准引用标准 GB 4789.20 食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验 水产食品检验水产食品检验 GB 5009.39 酱油卫生标准的分析方法酱油卫生标准的分析方法 GB 5009.42 食盐卫生标准的分析方法食盐卫生标准的分析方法 3 感官指标感官指标 黄棕色到棕褐色黄棕色到棕褐色,无沉淀无沉淀,具虾油固有滋味具虾油固有滋味,无杂质无杂质,无异味。无异味。4 理化指标理化指标 理化指标见表理化指标见表 1。表表 1 项项 目目 指指 标标 氨基酸态氮氨基酸态氮(mg%)0.85 NaCl(%)25 5 细菌指标细菌指标 细菌指标见表细菌指标见表 2。表表 2 项项 目目 指指 标标 细菌总数细菌总数(个个/mL)210 3 大肠菌群大肠菌群(个个/100mL)30 致病菌致病菌 不得检出不得检出 中华人民共和国卫生部 1989-01-11 批准 1989-07-01 实施中华人民共和国卫生部 1989-01-11 批准 1989-07-01 实施 GB 1013588GB 1013588 6 检验方法检验方法 按照按照 GB 5009.39、GB 5009.42、GB 4789.20 执行。执行。附加说明附加说明:本标准由中华人民共和国卫生部防疫司提出。本标准由中华人民共和国卫生部防疫司提出。本标准由辽宁省食品卫生监督检验所负责起草。本标准由辽宁省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人翟永信。本标准主要起草人翟永信。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。