GBT 17779-1999 食品添加剂 L-苏糖酸钙.pdf

G B/T 1 7 7 7 9-1 9 9 9前言 L 一 苏糖酸钙是维生素C的深加工产品，由于L 一 苏糖酸属于四碳多经基化合物，形成的L 一 苏糖酸钙为分子大小适中的络合物，既有一定的水溶性，又有一定的脂溶性，使其易被肠道粘膜识别，能够以络合物分子的形式直接被吸收，从而达到高的吸收率。L 一 苏糖酸钙的水溶液p H值近乎中性，对肠胃无任何刺激性，吸收过程中不消耗胃酸，不需要维生素D强化。各种研究结果表明，L 一 苏糖酸钙在吸收机制上有别于其他的钙剂，是一类以被动扩散为主要吸收过程的、具有生物活性的钙源，是一种新型食品添加剂，已获国家专利(专利号Z L 9 6 1 0 6 5 0 7.9.国际专利主分类号:A 6 1 K 3 3/0 6)。本标准根据我国L 一 苏糖酸钙的生产实际水平，并参考食品添加剂葡萄糖酸钙(G B 1 5 5 7 1-1 9 9 5)等钙剂国家标准和 中华人民共和国药典 1 9 9 5 年版(二部)制定。本标准的附录 A是提示的附录。本标准由国家药品监督管理局提出。本标准由中国医药工业公司技术归口。本标准起草单位:北京巨能亚太生命科学研究中心。本标准主要起草人:于凯、王志文、寇福平、边粉。中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准食品添加剂L 一 苏糖酸钙F o o d a d d i t i v e-Ca l c i u m L-t h r e o n a t eG B/T 1 7 7 7 9-1 9 9 9范围本标准规定了食品添加剂L 一 苏糖酸钙的范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运翰与贮存。本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为主要原料制得的食品添加剂 L 一 苏糖酸钙，在食品工业中作为营养强化剂。2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 G B/T 6 0 1-1 9 8 8 化学试剂滴定分析(容最分析)用标准溶液的制备 G B/T 6 0 2-1 9 8 8 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备 G B/T 6 0 3-1 9 8 8 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备 G B/T 6 1 3-1 9 8 8 化学试剂比 旋光度侧定通用方法(n e q I S O 6 3 5 3/1:1 9 8 2)G B/T 8 4 5 0-1 9 8 7 食品添加剂中砷的测定方法 G B/T 8 4 5 1-1 9 8 7 食品添加剂中重金属限量试验法，所示 版本均3 化学名称、分子式、结构式、分子.化学名称:2 R,3 S-2,3,4 一 三经基丁酸钙(2:1)2 R,3 S-2,3,4-t r i h y d r o x y b u t a n o i c a c i d,c a l c i u m s a l t(2，1)分子式:C B H:,=1 m o l/I。5.21.2 乙二胺四乙酸三钠标准滴定溶液:C E D T A=O.0 5 mo l/L5.2.1.3 钙紫红素指示剂:取钙紫红素0.1 g，加无水硫酸钠1 0 g，研磨均匀。5.2.2 测定方法 取本品0.4 8 g(准确到。.0 0 0 1 g)。加水1 0 0 m l微热溶解，放至室温，加氢氧化钠溶液1 5 m L，钙紫红素指示剂0.1 g，用0.0.5 m o l/l 一 乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至溶液由紫红色转变为纯蓝色。5.2.3 分析结果的表述 I _ 一 苏糖酸钙的含量(X,)以质量百分数计，按式(1)计算:G B/T 1 7 7 7 9-1 9 9 9P c x().3 1 0 2 8火 1 0 0.。.。.(1)卜 刀之 1式中:l 一一乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积，m L;乙二胺四乙酸三钠标准滴定溶液的实际浓度，mo l/L;n 一 样品的质量，9;0.3 1 0 2 8 与1.0 0 ml乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液(C E D T A=1.0 0 m o l/L)相当的以克表示的1,一 苏 糖酸钙的质量 所得结果取两次平行测定的算术平均值，保留小数点后的两位数字。5.2.4 允许差 两次平行测定的结果相对偏差不大于。.3%.5.3 比旋度的测定5.3.1 仪器 采用G B/T 6 1 3 中规定的仪器装置。5.3.2 测定方法 称取样品1 g(准确至。.0 0 0 2 g)，加水微加热溶解，放至室温后，移至1 0 0 m L容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，按照G B/T 6 1 3中规定的方法操作，并调节温度至 2 0 C士0.5 C 测定。5.13 分析结果的表述 L 一 苏糖酸钙的比旋度a D按式(2)计算:l a W D=a义 1 0 0m,x L.(2);.:.:。矜-2 0 C 时的比旋度;a 一一2 0 时测定得的旋光度;L 一 一旋光测定管的长度，d m;m,-1 0 0 m l,溶液中 含L苏糖酸钙的质量+g,砷的测定按照 G B/C 8 4 5 0-1 9 8 7中砷斑法测定。重金属测定按照G B/T 8 4 5 1-1 9 8 7中干法测定。水分的测定1 仪器设备中45式55 恒温干燥箱5.6.2 测定方法 取本品依 中华人民共和国药典 1 9 9 5 年版(二部)附录第 5 8页，在 8 0 0C、干燥 2 h,减失量不得超过1.5 Y-5.6.3 分析结果的表述 工 _ 一 苏糖酸钙水分含量(X2)以质量百分数计，按式 3)计算 m,一 m s 从 只.。(3)x幻岁式中5.7m,一-一m s-一一干燥前的样品与称量瓶质量干燥后的样品与称量瓶质量r n干燥前样品的质量，9。p H值测定取本品适量制成饱和溶液，依据 中华人民共和国药典 1 9 9 5年版(二部)附录第 3 8页p H值测定G s/T 1 7 7 7 9-1 9 9 9法，测定p H值。6 检验规则6.1 本产品由生产厂的质量检验部门按本标准进行检验，生产厂家保证出厂的产品均符合本标准的要求，每桶出厂的产品均应附有产品检验合格证。每批应有产品分析报告书。6-2 使用单位可按照本标准规定的检验规则和试验方法，对所收到的产品进行质f检验，检验其指标是否符合本标准规定的要求。6.3 本产品经最后混合具有均一性的成品为一批。6-4 抽样:每一包装为一件数，每一批为总件数，总件数n 3 时，每件取样;n 3 0 0 时，取样数为了n/2+1;每件等量取样，取样馄合均匀后，用四分法缩样取化验的1 0 倍量，分两份装人清洁干燥的容器中，贴上标签，一份作检验分析用，另一份密封保存为留样，以备仲裁分析用。6 卜 5 如果在检验中有一项指标不符合标准时，应重新自两倍量的件数中取样品进行检验，如仍有一项指标不合格，则该批产品判为不合格。6.6 如供需双方对产品质量发生异议时，可由仲裁单位按照本标准的有关规定进行仲裁。了 标志、标签 包装上应贴有牢固的标志，并标明“食品添加剂”宇样、品名、标准编号、生产许可证、注册商标、净重、批号、厂名、厂址、生产 日期、保质期及易吸潮字样。8 包装、运翰与贮存8.1 产品包装规格为5 k g/桶,1 0 k g/桶，装量负偏差不应超过1.5%，包装规格为2 0 k g/桶，装量负偏差不应超过 1.0%a产品装人两层聚乙烯袋中，外用纸板圆桶包装。也可按用户书要包装，但包装应符合运输和贮存要运输时不得与有毒有害物质混放，防止重压、雨淋。产品应贮存于阴凉干燥处，不得与有害物质混存。保质期:原包装在所要求的保存条件下，保质期为一年半。勺。勺口月J8.求压已已G B/T 1 7 7 7 9-1 9 9 9 附录A (提示的附录)L-苏幼酸钙红外光谱圈1 0 0.01 0 0.09 0.08 0.06 0.06 0.0门。L的咱4 0.04 0.0粼0。月闪闪1 的。TgN工门即门12 0.02 0.0卜。工N01闭州闭嘴16。国6叻1的.001州。:。二0.03 0 0 0.0 2 0 0 0.01 5 00.01 0 00.05 0 0.0 4 0 1.231 1