中华人民共和国国家标准GB5009.24—2010食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定NationalfoodsafetystandardDeterminationofaflatoxinsM1andB1infoods中华人民共和国卫生部发布2010-03-26发布2010-06-01实施GB5009.24—2010I前言本标准代替GB/T5009.24-2003《食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定》。本标准所代替的历次版本发布情况为：——GB/T5009.24-1985、GB/T5009.24-1996、GB/T5009.24-2003。GB5009.24—20101食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定1范围本标准规定了牛乳及其制品、奶油及新鲜猪组织（肝、肾、血及瘦肉）等食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定方法。本标准适用于牛乳及其制品、奶油及新鲜猪组织（肝、肾、血及瘦肉）等食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定。2原理样品经提取、浓缩、薄层分离后，黄曲霉毒素M1与B1在紫外光（波长365nm）下产生蓝紫色荧光，根据其在薄层上显示荧光的最低检出量来测定含量。3试剂和材料3.1甲醇：分析纯。3.2石油醚：分析纯。3.3三氯甲烷：分析纯。3.4无水硫酸钠：分析纯。3.5异丙醇：分析纯。3.6硅胶G：层析用。3.7氯化钠及氯化钠溶液（40g/L）。3.8硫酸（1+3）。3.9玻璃砂：用酸处理后洗净干燥，约相当20目。3.10黄曲霉毒素M1标准溶液：用三氯甲烷配制成每毫升相当于10μg的黄曲霉毒素M1标准溶液。以三氯甲烷作空白试剂，黄曲霉毒素M1的紫外最大吸收峰的波长应接近357nm，摩尔消光系数为19950。避光，置于4℃冰箱中保存。3.11黄曲霉毒素M1与B1混合标准使用液：用三氯甲烷配制成每毫升相当于各含0.04μg黄曲霉毒素M1与B1。避光，置于4℃冰箱中保存。4仪器和设备4.110目圆孔筛。4.2小型粉碎机。GB5009.24—201024.3玻璃板：5cm×20cm。4.4展开槽:长25cm，宽6cm，高4cm。4.5紫外光灯：100W～125W，带365nm滤光片。4.6微量注射器。5分析步骤整个操作需在暗室条件下进行。5.1样品提取5.1.1样品提取制备表，见表1。表1试样制备样品名称称样量/（g）加水量/（mL）加甲醇量/（mL）提取液量α/（mL）加40g/L氯化钠溶液量/（mL）浓缩体积/（mL）滴加体积/（μL）方法灵敏度/（μg/kg）牛乳3009062250.41000.1炼乳3009052350.4500.2牛乳粉15209059280.4400.5乳酪1559056310.4400.5奶油1045558000.4400.5猪肝3009059280.4500.2猪肾3009061260.4500.2猪瘦肉3009058290.4500.2猪血3009061260.4500.2α提取液量按式（1）计算：)90(158BAX++×=…………………………………………………（1）式中：X——提取液量，单位...
