中华人民共和国国家标准生咖啡嗅觉和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定Ga/T15033一94Greencoffee-Olfactoryandvisualexaminationanddeterminationofforeignmatteranddefects本标准等效采用国际标准ISO4149-1980《生咖啡—嗅觉和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定》。，主要内容及适用范围本标准规定了生咖啡的嗅觉和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定方法。本标准适用于咖啡及其制品所称的生咖啡(咖啡树干种子的商品名称)。2仪器天平:精度。.19。3检验和测定方法3.1嗅觉检验3.1.1检验方法将生咖啡样品先进行嗅觉检验，然后再做其他检验。检验步骤:把样品标签上的数据记录在实验室表格上以后，打开包装，把鼻子尽量靠近整个样品，用力吸气。3.1.2评定、鉴定气味3.1.2.1气味正常:有咖啡的香味，觉察不到臭味或异味。3.1.2.2气味反常:觉察到有臭味或异味。如能辨别出异味来自何种物质，应记录下来。3.1.2.3如果怀疑气味反常，则将生咖啡样品装在500ml,清洁而没有气味的广口瓶中。装至容器的一半，并将容器密封，在室温下至少放置1h,然后打开容器，重新评定气味。3.2肉眼检验3.2.1检验方法经嗅觉检验后，在漫射日光而不是直射日光下，或在尽可能接近日光的人造光下，把生咖啡样品摊放在橙色或黑色的平面板上。3.2-2评定检验生咖啡样品的一般外观情况，以便确定;3.2.2.1咖啡的植物学来源:a.小粒种咖啡(Arabicacoffee)，也称阿拉伯咖啡，学名为coffeearabicalinnaeus;b中粒种咖啡(Robustacoffee)，也称罗巴斯塔咖啡，学名为coffeecanephorapierreexfroehn-er;大粒种咖啡(Libericacoffee)，也称利比里亚咖啡，学名为coffeelibericahiern;国家技术监份局1994一04一12批准1994一10一01实施GB/'r15033一94d.高种咖啡(Excelsacoffee)，也称埃塞尔萨咖啡，学名为coffeedewevreidewildetdurandvar.excclsachevalier;e.阿拉巴斯塔咖啡(Arabustacoffee)，是小粒种咖啡与中粒种咖啡的杂交种，学名为coffeeara-bicaxcoffeecanephoracapotetakeassi.3.2.2.2根据加工方法确定生咖啡样品的类型(参看附录A).12.2.3总的颜色及其均匀性。记录及描述总的颜色的观察结果，如:浅蓝色、浅绿色、浅白色、浅黄色、浅褐色。3.3杂质和缺陷的测定3.3.，方法II1.1将整个生咖啡样品(不少于300g)称量。精度0.1g(可在做嗅觉检验和肉眼检验以前进行称城)〔3.3.1.2在漫射日光下，或在尽可能接近日光的人造光下，把生咖啡样品摊放在橙色或黑色平面板上。3.3门3根据附录B规定的类别，检出全部杂质，将其...
