GB4481.1—2010食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄2010-12-21发布2011-02-21实施中华人民共和国国家标准中华人民共和国卫生部发布GB4481.1—2010I前言本标准代替GB4481.1—1999《食品添加剂柠檬黄》。本标准与GB4481.1—1999相比，主要变化如下：——增加了安全提示；——取消了≥60.0％的质量规格，将≥85.0％的指标修改为≥87.0％；——干燥减量、氯化物和硫酸盐总量指标由≤15.0％修改为≤13.0％，并修改了检测方法；——水不溶物指标由≤0.30%修改为≤0.20%；——修改了鉴别试验的方法；——分光光度比色法平行测定允许差由≤2.0%修改为≤1.0%；——增加了未磺化芳族伯胺（以苯胺计）指标和检测方法；——增加了对氨基苯磺酸、1-（4′-磺酸基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮二钠盐、1-（4′-磺酸基苯基）-3-羧酸甲（乙）酯基-5-吡唑啉酮钠盐、4，4′-（重氮亚氨基）二苯磺酸二钠盐等未反应中间体及副产物指标和检测方法；——砷（As）的检测方法由化学限量法修改为原子吸收法；——取消了重金属（以Pb计）的质量规格；——增加了铅（Pb）指标和检测方法；——增加了汞（Hg）指标和检测方法。本标准的附录A、附录B和附录C为规范性附录，附录D为资料性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB4481.1—1984，GB4481.1—1999。GB4481.1—20101食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄1范围本标准适用于由对氨基苯磺酸重氮化后与1-（4′-磺酸基苯基）-3-羧基甲（乙）酯-5-吡唑啉酮偶合并水解或由对氨基苯磺酸重氮化后与1-（4′-磺酸基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮偶合而制得的食品添加剂柠檬黄。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3化学名称、结构式、分子式、相对分子质量3.1化学名称：1-（4′-磺酸基苯基）-3-羧基-4-（4′-磺酸苯基偶氮基）-5-吡唑啉酮三钠盐3.2结构式：N=NNaO3SNNOCOONaSO3Na3.3分子式C16H9N4Na3O9S23.4相对分子质量534.36（按2007年国际相对原子质量）4技术要求4.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽橙黄或亮橙色自然光线下采用目视评定。组织状态粉末或颗粒GB4481.1—201024.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法柠檬黄，w/%≥87.0附录A中A.4干燥减量、氯化物（以NaCl计）及硫酸盐（以NaSO4计）总量，w/%≤13.0附录A中A.5...
