中华人民共和国国家标准GB29955—2013食品安全国家标准食品添加剂δ-十一内酯2013-11-29发布2014-06-01实施GB29955—20131食品安全国家标准食品添加剂δ-十一内酯1范围本标准适用于由环戊酮和己醛为原料制得的食品添加剂δ-十一内酯。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称6-己基四氢-2-吡喃酮2.2分子式C11H20O22.3结构式OO2.4相对分子质量184.28（按2007年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽无色至苍黄色将试样置于比色管内，用目测法观察状态液体香气奶香、桃子样香气GB/T14454.23.2理化指标理化指标应符合表2的规定。GB29955—20132表2理化指标项目指标检验方法溶解度(25℃)1mL试样全溶于1mL95%(体积分数)乙醇中GB/T14455.3δ-十一内酯含量，w/%≥98.0附录A折光指数(20℃)1.457～1.461GB/T14454.4相对密度(25℃/25℃)0.956～0.961GB/T11540GB29955—20133附录Aδ-十一内酯含量的测定A.1仪器和设备A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。A.1.2柱：毛细管柱。A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。试样制备：量取试样1mL溶于4mL丙酮中，摇匀备用。A.3重复性及结果表示按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。食品添加剂δ-十一内酯气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。GB29955—20134附录B食品添加剂δ-十一内酯气相色谱图(面积归一化法)B.1食品添加剂δ-十一内酯气相色谱图见图B.1。1——丙酮；2——δ-十一内酯。图B.1食品添加剂δ-十一内酯气相色谱图B.2操作条件B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。B.2.2固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。B.2.3膜厚：0.25μm。B.2.4色谱炉温度：线性程序升温从50℃～180℃，速率4℃/min；然后线性程序升温从180℃～250℃，速率25℃/min。B.2.5进样口温度：250℃。B.2.6检测器温度：250℃。B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。B.2.9柱前压：34.45kPa。B.2.10进样量：0.2μL。B.2.11分流比：100︰1。
