中华人民共和国国家标准GB1903.24—2016食品安全国家标准食品营养强化剂维生素C磷酸酯镁2016-12-23发布2017-06-23实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布GB1903.24—20161食品安全国家标准食品营养强化剂维生素C磷酸酯镁1范围本标准适用于维生素C经磷酸化后和氧化镁反应,制得的食品营养强化剂维生素C磷酸酯镁。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称L-抗坏血酸-2-磷酸酯镁2.2分子式C12H12O18P2Mg3·10H2O2.3结构式2.4相对分子质量759.22(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色或微黄色状态粉末或颗粒取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘内,在自然光线下观察其色泽和状态GB1903.24—201623.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法维生素C磷酸酯镁含量,w/%≥95.0附录A中A.3水分,w/%≤29.0GB5009.3卡尔·费休法pH7.0~8.5GB/T9724比旋光度αm(20℃,D)/[(°)·m2·kg-1]+20.0~+26.5GB/T613游离磷酸盐,w/%≤1.0GB/T9727氯化物(以Cl计),w/%≤0.35附录A中A.4重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤10GB5009.74砷(As)/(mg/kg)≤1.0GB5009.76GB1903.24—20163附录A检验方法A.1一般规定本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备,试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1试剂和材料A.2.1.1盐酸溶液:c(HCl)=0.1mol/L。A.2.1.2氢氧化钠溶液:c(NaOH)=0.1mol/L。A.2.1.3镁溶液:称取50mg镁,加入氢氧化钠溶液(2mol/L),溶解后定容至100mL。A.2.1.4三氯化铁溶液:称取10g三氯化铁,加入盐酸溶液,溶解后定容至100mL。A.2.2鉴别方法A.2.2.1称取约50mg试样,加入5mL盐酸溶液,再加三氯化铁溶液2滴,试样液应显酒红色。A.2.2.2取适量试样,加入盐酸溶液制成每毫升含20μg试样的溶液,使用分光光度计测定,该溶液在237nm处有最大吸收峰;另取适量试样,加入氢氧化钠溶液制成每毫升含20μg试样的溶液,使用分光光度计测定,该溶液在261nm处有最大吸收峰。A.2.2.3称取约50mg试样,加水配成约0.1mol/L的试样液,加入氢氧化钠溶液调节至pH10,再加入镁溶液2滴,应出现蓝色沉淀。A.3维生素C磷酸酯镁含量的测定A.3.1高效液相色谱法A.3.1.1试剂和材料A.3.1.1.1乙酸钠。A.3.1.1.2乙二胺四乙酸二...