中华人民共和国国家标准GB1903.14—2016食品安全国家标准食品营养强化剂柠檬酸钙2016-12-23发布2017-06-23实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布GB1903.14—2016Ⅰ前言本标准代替GB17203—1998《食品添加剂柠檬酸钙》。本标准与GB17203—1998相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食品营养强化剂柠檬酸钙”;———修改了感官要求;———修改了柠檬酸钙含量(以干基计)、干燥减量、铅(Pb)的指标要求;———删除了重金属(以Pb计)、酸不溶物、溶液澄清度的指标要求和检验方法;———修改了鉴别试验方法;———干燥减量的检验方法引用相应国家标准;———部分检验方法的引用标准调整为最新发布的版本。GB1903.14—20161食品安全国家标准食品营养强化剂柠檬酸钙1范围本标准适用于以柠檬酸与碳酸钙(或氧化钙、氢氧化钙)经反应而成的食品营养强化剂柠檬酸钙。2化学名称、结构式、分子式和相对分子质量2.1化学名称2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙四水合物2.2结构式2.3分子式Ca3(C6H5O7)2·4H2O2.4相对分子质量570.50(按2011年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色状态晶体或结晶性粉末取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。GB1903.14—20162表2理化指标项目指标检验方法柠檬酸钙含量(以干基计),w/%97.5~100.5附录A中A.3干燥减量,w/%10.0~14.0GB5009.3直接干燥法a氟化物/(mg/kg)≤30附录A中A.4铅(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.75或GB5009.12砷(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.76a干燥温度为150℃,干燥时间为4h。GB1903.14—20163附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1溶解性试验试样微溶于水,不溶于乙醇。A.2.2沉淀反应A.2.2.1试剂和材料A.2.2.1.1盐酸。A.2.2.1.2乙酸溶液:称取6.0g冰乙酸,加水溶解后定容至100mL。A.2.2.1.3硫酸汞溶液:称取29.7g硫酸汞,加水溶解后定容至100mL。A.2.2.1.4高锰酸钾溶液:称取15.8g高锰酸钾,加水溶解后定容至100mL。A.2.2.1.5草酸铵溶液:称取3.5g草酸铵[(NH4)2C2O4·H2O],加水溶解后定容至100mL。A...
