中华人民共和国国家标准GB1886.238—2016食品安全国家标准食品添加剂改性大豆磷脂2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.238—20161食品安全国家标准食品添加剂改性大豆磷脂1范围本标准适用于以天然大豆磷脂为原料,经过适度的乙酰化、羟基化、酰羟化、氢化等单个或多个工序制成的食品添加剂改性大豆磷脂。2技术要求2.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求液态固态检验方法色泽淡黄色至黄色黄色至棕色状态黏稠液状或胶状粉状或颗粒状气味具有改性大豆磷脂特有的气味,略有乙酸味或漂白气味具有改性大豆磷脂特有的气味,略有乙酸味或漂白气味取适量试样置于清洁、干燥的玻璃器皿中,在自然光线下观察其色泽、状态,并嗅其味2.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标黏稠液状粉状或颗粒状(固态)检验方法丙酮不溶物/%≥5095附录A中A.3水分及挥发物/%≤1.51.5GB/T5528正己烷不溶物/%≤0.30.3GB28401—2012附录A.3酸值(以KOH计)/(mg/g)≤7038GB28401—2012附录A.4碘值/(g/100g)85~9560~80GB/T5532过氧化值/(meq/kg)≤10050GB28401—2012附录A.5总砷(以As计)/(mg/kg)≤3.03.0GB5009.11铅(Pb)/(mg/kg)≤1.01.0GB5009.75GB1886.238—20162附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试剂中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验取少量试样置于水中,易于分散于水中,形成乳浊液。A.3丙酮不溶物的测定A.3.1方法提要用冷丙酮洗除油脂等丙酮可溶物,再扣除正己烷不溶物,剩余物为丙酮不溶物。A.3.2试剂和材料A.3.2.1丙酮。A.3.2.2石油醚。A.3.2.3改性大豆磷脂饱和丙酮试剂:取1g粉状试样于1000mL磨口瓶中,加1000mL丙酮,在0℃~5℃冰浴中浸泡2h,约隔15min摇动1次。约过2h后,用快速滤纸过滤,滤液于0℃~5℃冷藏,备用。若试样为液态,则通过丙酮抽提制备粉状试样,制备过程如下:用50mL烧杯称取约2g液态试样,加10mL石油醚溶解,加25mL丙酮,析出物移入玻璃砂芯坩埚,用80mL丙酮分数次抽滤,剩余物则为粉状试样。A.3.3仪器设备A.3.3.1分析天平:感量0.0001g。A.3.3.2玻璃砂芯坩埚:G3(孔径4.5μm~9μm)。A.3.4分析步骤将烧杯、玻璃棒和坩埚,在100℃~105℃烘箱中烘至恒重。称取试样前,先用玻璃棒将样品...
