�����������犌犅１８８６．２９—２０１５����������������２０１５０９２２��２０１６０３２２�����������������������犌犅１８８６．２９—２０１５Ⅰ前言本标准代替ＧＢ８３１８—２００８《食品添加剂生姜（精）油（蒸馏）》。本标准与ＧＢ８３１８—２００８相比，主要变化如下：———标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂生姜油”。犌犅１８８６．２９—２０１５１食品安全国家标准食品添加剂生姜油１范围本标准适用于用水蒸气蒸馏法从生姜（犣犻狀犵犻犫犲狉狅犳犳犻犮犻狀犪犾犲Ｒｏｓｃ．）的根茎中提取的食品添加剂生姜油。２技术要求２．１感官要求感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至黄色状态液体将试样置于比色管内，用目测法观察香气具有生姜特征香气ＧＢ／Ｔ１４４５４．２２．２理化指标理化指标应符合表２的规定。表２理化指标项目指标检验方法相对密度（２０℃／２０℃）０．８７３～０．８８５ＧＢ／Ｔ１１５４０折光指数（２０℃）１．４８８～１．４９４ＧＢ／Ｔ１４４５４．４旋光度（２０℃）－４５°～－２６°ＧＢ／Ｔ１４４５４．５皂化值（以ＫＯＨ计）ａ／（ｍｇ／ｇ）≤２０．０ＧＢ／Ｔ１４４５５．６ｂ重金属（以Ｐｂ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤１０．０ＧＢ５００９．７４砷（Ａｓ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤３．０ＧＢ５００９．１１或ＧＢ５００９．７６ａ食品添加剂生姜油气相色谱图（面积归一化法）参见附录Ａ。ｂ计算结果不需减去酸值。犌犅１８８６．２９—２０１５２附录犃食品添加剂生姜油气相色谱图（面积归一化法）犃．１食品添加剂生姜油气相色谱图食品添加剂生姜油气相色谱图见图Ａ．１。说明：１———α蒎烯；２———莰烯；３———甲基庚烯酮；４———β月桂烯；５＋６＋７———苎烯＋１，８桉叶素＋β水芹烯；８———芳樟醇；９———樟脑；１０———龙脑；１１———橙花醛；１２———香叶醇；１３———香叶醛；１４———乙酸香叶酯；１５———β榄香烯；１６———芳姜黄烯；１７———姜烯；１８———α金合欢烯；１９———β红没药烯；２０———β倍半水芹烯。图犃．１食品添加剂生姜油气相色谱图犃．２操作条件犃．２．１柱：毛细管柱，长６０ｍ，内径０．２５ｍｍ。犃．２．２固定相：聚二甲基硅氧烷。犃．２．３膜厚：０．２５μｍ。犃．２．４色谱炉温度：６０...
