中华人民共和国国家标准GB1903.19—2016食品安全国家标准食品营养强化剂骨粉2016-12-23发布2017-06-23实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布GB1903.19—20161食品安全国家标准食品营养强化剂骨粉1范围本标准适用于以鲜(冻)畜、禽骨为原料,经预处理、高温蒸煮或物理挤压脱脂、干燥、粉碎、高温杀菌等工艺而制得的食品营养强化剂骨粉。2术语和定义2.1骨粉指选用鲜(冻)畜(猪、牛、羊)、禽(鸡、鸭、鹅)骨,经粉碎,95%的粉粒径小于150μm的骨粉。3技术要求3.1原辅料要求3.1.1鲜(冻)畜、禽骨经检验检疫合格的健康鲜(冻)畜(猪、牛、羊)、禽(鸡、鸭、鹅)骨。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽滋味、气味状态杂质白色至灰黄色,微腥、粉末状,无异味无正常视力可见外来异物取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态,嗅其气味3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法粒度通过率[筛孔内径:150μm±6.6μm(100目标准筛)]≥95%GB/T22427.5钙(以Ca计)/(g/100g)≥17.0GB5009.92干燥失重/(g/100g)≤6.0GB5009.3GB1903.19—20162表2(续)项目指标检验方法脂肪(残存量)/(g/100g)≤15GB5009.6过氧化值/(g/100g)≤0.25GB5009.227氟(F)/(mg/kg)≤10GB/T5009.18铅(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.12总砷(以As计)/(mg/kg)≤3.0GB5009.113.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量(若非指定,均以CFU/g表示)ncmM检验方法菌落总数521000030000GB4789.2大肠菌群5210100GB4789.3平板计数法沙门氏菌500/25g—GB4789.4金黄色葡萄球菌500/25g—GB4789.10a样品的采样和处理按GB4789.1执行。
