SNT 3259-2012 出口油脂质量安全控制规范.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T3259-2012出口油脂质量安全控制规范Code on quality and safety control of oils and fats for export2012-10-23发布2013-05-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检险检疫总局科层查伪SN/T3259-2012出口油脂质量安全控制规范1范围本标准规定了出口食用油脂质量安全控制要求。本标准适用于食用油脂企业出口油脂的生产、加工和储存。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有函修改单）适用于本文件。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1溶剂solvent能够以任何比例，充分和迅速的溶解油脂的有机物质。3.2毛油crude oil经压榨或浸出得到的未经过滤的油。3.3酸值acid value亦称“酸价”。中和1g油脂（试样）中所含游离脂防酸需要的氢氧化钾老克数，是油脂质量的主要指标之一。3.4过氧化值peroxide value每1000g油脂中过氧化物毫克当量数。3.5透明度transparency油脂透过光线的能力，用比色管观察所得，以“透明”“微浊”“混浊”表示。3.6色泽colour油脂中本身带有的颜色。主要来自于油料种籽中的油溶性色色素，国际上常用罗维朋比色计法检测。1