GBT 9289-2010 制糖工业术语.pdf

I C S6 7 1 8 0 1 0X3 0囝雪中华人民共和国国家标准G B T9 2 8 9 2 0 1 0代替G B T9 2 8 卜1)8 82 0 1 0-1 1 1 0 发布制糖工业术语T e r m i n o l o g yi ns u g a ri n d u s t r y2 0 1 1 0 2 0 1 实施宰瞀粥鬻瓣警箍警瞥星发布中国国家标准化管理委员会。G B T9 2 8 9 2 0 1 0前言l范围2 术语2 1 糖厂一般术语2 2 原料保藏及预处理2 3 蔗糖的提取2 4 糖汁的清净2 5 糖汁的蒸发2 6 蔗糖的结晶-2 7 分蜜、干燥及贮藏2 8 化学管理2 9 糖厂副产品2 1 0 制糖工、I k 助剂2 1】自控与环保中文索引-英文索引-目次，00”孙猫船北们惦船刖舌本标准代替(j B T9 2 8 9l9 8 8 制糖工业术语。本标准与G B T9 2 8 9l9 8 8 相比主要变化如F：一对部分术语进行修订增添部分新定义；增加r“2 1 0制糖T 业助剂”等部分新术语；增加r 2 1 l自控j 环保”等部分新术语。本标准由中国轻上业联合会提小。本标准由伞同制糖标准化技术委员会归L|。本标准起草单位：广州市舣钱糖业彳丁限公司、南京甘汁园糖、l t 有限公州、J、州I 盯_)厂：源糖、【k 技术有限公_ J、广州H 蔗糖、l k 研究所、巾幽糖、协会、东莞f i，尔糖集团有限公州、华南胖T 大学、1 阿大。￥、洋浦南华糖业集团铂限公司、中粮新疆屯河股份彳限公司、南宁糖、世股份有限公叫、厶南德宏英茂糖业有限公卅、广东广垦糖、址集团发展有限公司、国家糖、质量监督检验中心、全国甘麒：糖、标准化Ir 心，本标准主要起草人：李海乔、H】l 民、戚荣、郭剑雄、乍俊贵、李锦乍、m 小华、耿怀建、_ J 淑女f j、徐德吕、J b 家炯、郭桤远、尚明久、窜科翔、畅运牛、黄向阳、陈骏佳、余构彬、第铁华。，奉标准所代替标准的历次版本发布情况为：(；n T9 2 8 919 8 8 范围制糖工业术语本标准规定r”蔗、甜菜或原糖为原料的制糖上、统一术语。奉标准适用于制糖工业编写标准、设计丈件、教材、著作和研究报竹、论文等。G B T9 2 8 9 2 0 1 02 术语2 1 糖厂一般术语21 1 一般术语2 1 1 1生产期c a m p a i g n；g r i n d i n gs e a s o n糖厂制糖生产季。|r 蔗糖厂(2 1 3 1)称为榨季。2 1 1 2试机r u n n i n g-i n；r u n n i n g-o n正式升机生产前，机械没备的试运转，其中包括机械空运转、【艺流程的串水串汽带负荷试运转等。2 1 1 3生产小期p e r i o d；r u n s糖厂为了进行，产核算和洗机，把生产期(2 1 1 1)分为若f 个小期进行十产。2 1 1 4日处理量a c t u a ld a i l yc a p a c i t y日加工量糖厂缚链夜(2 4h)实际加T 糖料的质量。用t d 发示。2 1 1 5额定日处理量d a i l yc a p a c i t y精厂每挂夜(2 4h)额定加丁糖料的质罱，即糖厂的设汁公称能力。用t d 表小。2 1 1 6制炼b o i l i n gp r o c e s s i n g从混合汁(2 3 2 9)或渗f f 汁(2 3 2 1 0)经清净(2 4 1 1)、蒸发(2 5 1 5)、煮糠(2 6 3 3)直到取得成品糖的整个生产过程的统称。2 1 17在制品s e m i p r o d u c t半制品s t o c ki nI J r o c e s s糖厂q-产过程中，除糖料、成M 糖、废蜜(2 7 2 4)、蔗清(2：j 2 1 2)、废粕(2 3 2 15)和滤泥(2 4：15)外，各上序止在处理或待处理的物料(或制 6)的统称。例如：各种糖汁(2 8 1 9)、糖浆(2 62 1)、糖膏(2 6 2 1 0)和糖蜜(2 7 2 1)等。2 1 1 8耗标煤率s t a n d a r dc o a lc o n s u m p t i o np e r c e n tr a wm a t e r i a l耗用标准煤对处理糖料的质最分数。G B 7 I9 2 8 9 2 0102 11 9耗汽率s t e a mc o n s u m p t i o np e r c e n tr a wm a t e r i a l牦用标准燕汽刈处婵糖料的质骨分数。21 1 1 0耗电量e l e c t r i cc o n s u m p t i o n处理1t(或1 I)慵料所耗川的I U 量，州k w h t 或k w h 1 0 0t 表示。211 1 1锅炉效率b o i l e re f f i c i e n c y；B E锅炉热1 f L 吸收率，即燃烧热值转化为蒸汽热的比率。由于糖厂的人炉水温度干u 燃料热值基本恒定口，以按式(1)计算：肌一坠生俎戳W 2“!I!式中：w，单位时阳J 产气量，I 弘位为干克(k g)；h?蒸汽热焓，巾位为干焦侮千克(k J k g)；h，给水热烯，单位为T 焦每下兜(k 1 k g)；w?单f 矗时M 内排污量，单位为下克(k g)；h：排污水热焓，单位为r 焦每r 免(k J k g)；w。单位时间燃料耗量，单位为千克(k g)；Q燃料热f I f，单位为千焦每干克(k J k g)。21 2 糖的品种2 1 2 1糖s u g a r以蔗糖为主耍成分的糖厂产品的统称。21 2 2砂糖g r a n u l a t e ds u g a r砂粒状蔗糖。颗粒大小的小川有细籼、小粒、中牲、夫粒、柑粒之分。凼质量和色泽的不同，有白砂糖(2 1 2：；)干赤砂精(2 J 2 d)等。21 2 3白砂糖w h i t eg r a n u l a t e ds u g a r”蔗、甜菜汁或原糖液川、m 硫酸法(2 d 4 2)或碳酸法(2 444)等清净(2 1 1】)处理后，经浓缩、结晶、分蜜(2 7】)及干燥所得的f “砂糖(2 1 2 2)。21 2 4赤砂糖b r o w ng r a n u l a t e ds u g a r棕红包或黄褐色的带蜜砂糖(212 2)。21 2 5绵白糖s o f tw h i t es u g a r绵糖将晶粒较细的白砂糖(2 1 2 3)与适量的转化糖浆(2 6 2 5)均匀混合l 町得的糖。l 叮分精制、优级等。21 2 6精制糖r e f i n e ds u g a r精糖用原糖(2 1 2 8)(粗糖)或其他精液，经精烁处理后制成的糖。竹精制砂糖(2 12：)干精制绵2 5)等。2 1 2 7方糖c u b es u g a r由粒度适中的白砂糖(2 12 3)(或精制f L i 砂糖)山【1 人少鲢水或精浆(2 62 经压(或铸)制成小方块的糖。自_ 方糖干半方糖两种。2 1 2 8原糖r a ws u g a r粗糖什蔗汁(2 3 2 5)经f I 灰法(2 4 1 1)清净(2 4 1 1)处理后制成的砂精(2 1 2 2)。带有糖蜜(2 7 2 1)，I；淡嚣色。2 1 2 9非分蜜糖n o n c e n tr i r u 譬a Is u g a r含蜜糖未经分蜜(2 7 1 1)处理制成的糖。2 1 2 1 0红糖b r o w ns u g a r甘蔗汁(2 3 2 5)用石灰法(2 d 4 1)清净(2 4 1 1)处理后，卣接煮成小经分蜜(2 7】的棕红色或黄褐色的糖。也括l：糖粉、片糖(2 1 2】1)等。2 1 2 1 1片糖b r o w ns l a bs u g a r由颜色深浅及品粕大小小同组成的i 层片状红糖(2 1 2 1 0)。2 1 2 1 2冰片糖g o l d e ns l a bs u g a r州冰糖蜜或砂精(2 1 12)加原糖蜜为原料，绛加酸部分转化，煮成的会战色片槠。2 1 2 13冰糖r o c ks u g a r砂糖(2 1 2 2)经再溶、清净(2 4 1 1)处理和承结晶而制得的火颗粒结晶糖。彳J 单晶体和多品体两种，呈透明或、F 透明状。2 1 2 1 4单晶体冰糖m o n o c r y s t a lr u c ks u g a r单晶冰糖单晶冰单一晶体的大颗粒(每粒晕约1 5g 2K)冰精(2 1 2 13)。，2 1 2 1 5多晶体冰糖m u l t i-c r y s t a lr o c ks u g a r盆冰桶冰H 1 多颗晶体并聚i 成的大块冰糖(2 1 2 1：)。按色泽I 叮分为白冰精干n 曲冰糖阅种。2 1 2 1 6速溶糖q u i c ks u g a rQ 糖由细晶体聚集而成，容承较低溶解述度比白砂糖(2 1 2、)伙几倍。Q 糖可分为A Q 糖、B Q 糖等。A Q 糖足用离子交换树脂脱色后接近无色的糖浆(2 6 2 1)制造的白色糖；B Q 糖是用煮制精糖后分出的糖蜜(2 7 2 1)制造的浅褐色糖。lG B T9 2 8 9 2 0 1 02 1 2 17微晶糖m i c r o c r y s t a l l i n es u g a r不经过分蜜(2 7 1 1)的，干燥而松散的食糖，是以优质糖液为原料，采用喷雾干燥等特殊上岂，将糖液的水分蒸发(2 5 1 5)除去而形成的粉粒状产品。2 1 3 糖厂2 1 3 1甘蔗糖厂c a n es u g a rf a c t o r y；s u g a rm i l l以甘蔗为原料，+F 产糖的上。2 1 3 2甜菜糖厂b e e ts u g a rf a c t o r y以甜菜为原料，生产糖的工厂。213 3精炼耱厂炼糖厂以原糖(22 1 3 4s u g a rr e f i n e r y1 2 8)(粗糖)为原料，生产精制糖(2 1 2 6)或白砂糖(2 1 2 3)的T 厂。原糖厂r a ws u g a rf a c t o r y生产原糖(2 1 2 8)(粗糖)的工厂。2 1 3 5红糖厂b r o w ns u g a rf a c t o r y牛产红糖(2 1 2 1 0)的T 厂。2 13 6史蒂芬法糖厂s t e f f e nf a c t o r y采用史蒂棼法从废蜜(2 7 2 1)中回收糖分的甜菜糖厂(2 1 3 2)。2 2 原料保藏及预处理2 2 1 一般术语2 2 1 1甘蔗预处理c a n ep r e p a r a t i o n日蔗落入输蔗机(2 2 4，4)后，在进入胍榨机组(2：3 3)或渗出(2 3 1 4)没备之前，经切蔗机(2 2 4 6)、撕裂机(2 2 d 7)等进行甘蔗破碎处胛的过程。2 2 1 2甜菜预处理b e e tp r e p a r a t i o n甜菜红进入圳丝机前，经流送、赊f I(2 2，1 4)、除草(2，2 i 5)、洗涤及除铁(2 2 1 7)等组合处卵的过程。，2 21 3甜菜流送b e e tf l a m i n g用水在流送沟(2 2 4 1 6)中将甜菜输送的过程。2 2 1 4除石s t m l er e m o v a l除去混在甜菜中的石块及比重大丁甜菜的夹杂物(2 8 11)的过程。2 2 1 5除草t r a s hr e m o v a l除去混在甜菜巾的杂草、攀叶等轻质火杂物(2 8 1 1)的过程。42 2 1 6洗涤w a s h i n g在洗菜机(2 2 4 2 1)内，用水将甜菜表而附着的泥、砂等杂物洗净的过程。2 2 1 7除铁i r o nr e m o v a l用除铁器(2 2 4 8)除去混在甘蔗和甜菜巾的铁制杂物的过程。2 2 2 原料2 2 2 1(糖料)甘蔗s u g a rc a n e蔗糖含量较高，供糖厂加T 制糖的