GBT 34238-2017 清洁蛋加工流通技术规范.pdf

GB/T34238-2017前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国商业联合会提出。本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC399)归口。本标准起草单位：湖北神丹健康食品有限公司、福建光阳蛋业股份有限公司、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司、江西洪门实业集团有限公司、慈溪市祥龙食品厂、北京正大蛋业有限公司、深圳福荫食品有限公司。本标准主要起草人：刘华桥、余劼、张晨、戴淑香、宁鑫、孟兴峰、王善成、杨鲁宁、阮丹丹、杨峰、贾帅、杨金平。GB/T34238-20174.4管理应符合GB/T25009的规定.4.5包装4.5.1清洁蛋产品应包装（封闭或非封闭），并采用符合要求的材料。4.5.2产品销售包装上应标注产品名称、生产企业、生产日期、保质期、贮存及运输条件等内容。4.5.3运输包装的标签应符合GB/T191的规定。5贮存5.1清洁蛋应贮存在卫生和有良好防鼠、防虫等设施的仓库，不应与有害、有异味和易腐蚀的物品混储。产品放在垫板上，应离墙面、离地坪不小于10cm。5.2清洁蛋储存期少于一周，环境温度应低于20：清洁蛋储存期大于一周，环境温度应控制在07。5.3清洁蛋贮存应记录入库时间、批次。5.4清洁蛋出库应按“先进先出”的原则。6运输6.1运输设备6.1.1应使用厢式货车，厢体应保持清洁卫生，不应兼作装运有毒、有腐蚀性货物。6.1.2寒冷（或炎热）地区运输的车辆应采用具有保温（或降温）功能的厢体。6.1.3运输车辆（含工具）应定期清洗，保持清洁。6.2运输要求6.2.1出入库和装卸车应遵循轻装、轻卸和快捷的原则，不损坏包装，不停留在常温或高温环境。6.2.2做好运送人员名单、被装卸的产品信息、厢体内温度及运送日期、发货地点等装卸货交接记录。7销售7.1销售点的要求7.1.1应远离污染源。7.1.2销售场所的储存和货架温度宜控制在07。7.13销售点应符合卫生要求，防阳光直射、防雨、防虫害。7.2销售7.2.1销售人员应对所销售的产品定时检查，核对保质期和质量情况，发现质量问题应停止销售及时处置。722销售单位或销售人员应做好销售记录，包括产品名称、供货商名称和联系方式、进货时间等信息。