GBT 30391-2013 花椒.pdf
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GBT
30391-2013
花椒
30391
2013
GB/T30391-20135.2感官指标花椒及花椒粉的感官指标应符合表1的要求。表1鲜花椒、冷藏花椒、干花椒和花椒粉感官指标项目鲜花椒及冷藏花椒干花椒花椒粉油腺形态油腺大而饱满油腺凸出，手握硬脆青花椒呈鲜绿或黄绿色；红花椒青花椒褐色或绿褐色；红花椒鲜青花椒粉为棕褐色或灰褐色；红色泽呈绿色、鲜红色或紫红色红或紫红色花椒粉为棕红或褐红色气味气味清香、芳香，无异味清香、芳香，无异味芳香，舌感麻味浓、刺舌无刺、霉腐粒，具种子，或果穗具闭眼椒、椒籽含量8%，果梗杂质1片一2片复叶及果穗柄3%,霉粒2%，无过油椒5.3理化指标花椒及花椒粉理化指标应符合表2的要求。表2鲜花椒、冷藏花椒、干花椒、花椒粉理化指标鲜花椒及冷裁花椒干花椒花椒粉项目一级二级一级二级一级二级精油/(mL/100g)0.90.73.02.52.51.5不挥发性乙醚提取物（质量分数）/%1.81.67.56.57.05.0水分（质量分数）/%80.09.510.510.5总灰分（质量分数）/%3.05.54.5杂质（质量分数）/%10.05.02.0外加物不得检出5.4卫生指标花椒卫生指标应符合表3的要求。表3鲜花椒、冷藏花椒、干花椒、花椒粉卫生指标指标项目检验方法鲜花椒及冷载花椒干花椒及花椒粉总砷/(mg/kg)0.070.30GB/T5009.11铅/(mg/kg)0.421.86GB5009.12镉/(mg/kg)0.110.50GB/T5009.15总汞/(mg/kg)0.010.03GB/T5009.17马拉硫磷/(mg/kg)1.828.00GB/T5009.203
