GBT 35884-2018 赤砂糖.pdf

GB/T35884-2018赤砂糖1范围本标准规定了赤砂糖的技术要求、试验方法、检验规则和标识、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以甘蔗、甜菜或原糖为直接或间接原料生产的赤砂糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文作，仅注目期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10496糖料甜菜GB/T10498糖料甘蔗GB1310食品安全国家标准食糖GB/T15108原糖QB/T2343.赤砂糖试验方法JJF 1070量包装商抽单金乘计量检验规贝定量包装商品计量监督管理法家质量监释检验检疫总局第令)3技术要求3.1级别赤砂糖按理化要求的规定分为一级和二级共两个级别。3.2感官要求赤砂糖呈棕红色或黄褐色，甜而略带糖蜜味，每平方米表面积内长度大于0.2中m的黑点数量不多于15个。3.3理化要求应符合表1规定。表1理化要求指标项目一级二级总糖分（蔗糖分+还原糖分）/(g/100g)92.590.0干燥失重/(g/100g)3.50不溶于水杂质/(mg/kg)1001503.4食品安全要求应符合GB13104的规定。1GB/T35884-20183.5原料要求3.5.1以甘蔗为原料应符合GB/T10498的规定。3.5.2以甜菜为原料应符合GB/T10496的规定。3.5.3以原糖为原料应符合GB/T15108的规定。3.6定量包装要求净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4试验方法4.1感官、总糖分（蔗糖分+还原糖分）、干燥失重、不溶于水杂质按QB/T2343.2规定的方法进行测定。4.2食品安全要求按GB13104规定的方法进行测定。4.3净含量净含量按JJF1070规定的方法进行测定。5检验规则5.1型式检验5.1.1每分离一罐糖膏为一个编号，在称量包装时，连续采集样品约3kg,放在带盖的容器中，混匀后为编号样品，该样品除供编号分析之用外，另取0.5kg放在带盖的容器中，积累24h后为日集合样品。取1.5kg日集合样品，用食品级塑料袋密封包装，或磨砂口玻璃瓶盛装，标明产品编号、级别、生产日期、样品基数、检验结果及检验员，于通风干燥的环境中留存，供工厂自检及质量监督检验之用。经供、收双方认可，可作为仲裁检验留样，一次抽检或仲裁检验结果，对先后出厂的同一编号糖有效。5.1.2生产厂在保证产品质量稳定的前提下，每编号样品可按生产的实际情况进行项目的抽检，检验项目包括：总糖分、干燥失重、不溶于水杂质，日集合样品检验理化要求的全部项目；检验结果若有一项或一项以上不符合该级别要求的，则按实达级别处理，达不到二级赤砂糖指标的按不合格品处理。5.1.3有下列情况之一时，进行技术要求全部项目的检验，检验结果作为对产品质量的全面考核：a)新产品或者产品转厂生产的试制定型鉴定；b)生产期开始或洗机后恢复生产时；c)正常生产的前期、中期、后期；d)交收检验出现不合格批时；e)原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；2