GBT 31740.3-2015 茶制品 第3部分：茶黄素.pdf

GB/T31740.32015前言GB/T31740茶制品分为如下几个部分：第1部分：固态速溶茶；第2部分：茶多酚；一第3部分：茶黄素。本部分为GB/T31740的第3部分。本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本部分由中华全国供销合作总社提出。本部分由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。本部分起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、杭州英仕利生物科技有限公司、湖南农业大学、杭州大茗堂生物科技有限公司、浙江省茶资源跨界应用技术研究重点实验室、渐江茶能科技股份有限公司、浙江派诺生物技术有限公司、浙江省茶叶集团茶叶研究所、浙江经贸职业技术学院、江苏德和生物科技有限公司。本部分主要起草人：孔俊豪、屠幼英、杨秀芳、刘仲华、张士康、谭蓉、周卫龙、梁慧玲、刘相真、张星海、涂云飞、徐建峰、施济人、杨贤强、曹后建。GB/T31740.3-2015和茶叶的卫生指标应符合GB2762、GB2763的规定，茶多酚原料应符合GB/T31740.2一2015的规定。5.1.2生产用水应符合GB5749的规定。5.1.3加工过程中所用加工助剂应符合GB2760的规定。5.2性状湿性。呈橙黄色或红褐色的粉状或晶状，味涩，溶于乙醇和乙酸乙酯，在碱性条件下易氧化变色，有吸5.3理化指标理化指标应符合表1的规定。表1理化指标项目指标TF20TF40TF60茶黄素类（质量分数）/%204060咖啡碱（质量分数）/%10.0水分（质量分数）/%6.0总灰分（质量分数）/%5.05.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6试验方法6.1茶黄素类按附录A规定的方法检验。6.2咖啡碱按附录A规定的方法检验。6.3水分按GB/T31740.2一2015附录C规定的方法检验。6.4总灰分按GB/T8306规定的方法检验。7检验规则7.1检验批次7.1.1取样以“批”为单位，由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品组批，同批产品的2