GBT 25871-2010 结球生菜 预冷和冷藏运输指南.pdf

I C S6 7 0 4 0X0 8囝雪中华人民共和国国家标准G B T2 5 8 7 1 2 0 1 0 I S O8 6 8 3：1 9 8 8结球生菜预冷和冷藏运输指南L e t t u c e G u i d et op r e c o o l i n ga n dr e f t i g e r a t e dt r a n s p o r t2 0 1 1 0 卜1 0 发布(I S 08 6 8 3：1 9 8 8，I D T)2 0 1 1 0 6 0 1 实施宰瞀鹞紫瓣警矬瞥星发布中国国家标准化管理委员会“”。前言G B T2 5 8 7 1 2 0 1 0 I S o8 6 8 3：1 9 8 8本标准按照G B T1 1 2 0 0 9 给出的规则起草。本标准等同采用I s O8 6 8 3：1 9 8 8 结球生菜预冷和冷藏运输指南(英文版)。其技术内容和文本结构与I s O8 6 8 3：1 9 8 8 一致。为便于使用，本标准作了如下编辑性修改：删去了I s O8 6 8 3：1 9 8 8 的前言和引言；用“本标准”代替“本国际标准”；对标点符号进行了删改。本标准由中国商业联合会提出并归口。本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国蔬菜流通协会、中国人民大学环境学院。本标准主要起草人：宫占平、李江华、刘振宇、边建华。1 范围G B T2 5 8 7 1 2 0 1 0 I s O8 6 8 3：1 9 8 8结球生菜预冷和冷藏运输指南本标准给出了结球生菜(L 口c“s 口f i L i n n 4 s)预冷和冷藏运输的指南。本标准适用于结球生菜的预冷和冷藏运输。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。I s 02 1 6 9：1 9 8 1 水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量3 采收3 1用于冷藏和冷藏运输的结球生菜应在其叶球形状完好并膨大但没有形成花茎前采收。3 2 应在晴天条件下采收，并在灌溉或降雨后的2d 进行。3 3 采收时应在外层叶片的底部将叶球切断，切口应是完整、平滑的。4 质量要求4 1用于冷藏和冷藏运输的结球生菜应选择叶片外形中等或粗大的、叶球发育良好且能够保持其良好质量的品种。4 2 结球生菜的叶球应是品质良好、完整的，洁净、健全和紧实的，无潮湿、无外来的异味和气味。用于冷藏和冷藏运输的结球生菜应是完全成熟的，成熟度可由叶球的紧实度判断(叶球硬或重的变劣速度快，软的也不适宜冷藏)。5 包装应去掉结球生菜上黄色或干枯的叶片，宜采用下列包装方式：a)采收后立即将结球生菜包装在厚纸板箱、木箱、聚苯乙烯或硬泡沫塑料箱中；b)在田问指定的包装区域将结球生菜单个包装在打孔的聚苯乙烯袋、无收缩性的打孔聚苯乙烯薄膜、有半浸透性的未打孔薄膜或聚苯乙烯“脆性袋”中，可先放在有热收缩性的聚苯乙烯袋中，然后再放在未经处理的、衬垫打孔的聚苯乙烯薄膜或内部封蜡的厚纸板箱中；c)采收后立即将结球生菜放入运输工具中，并依据品种不同进行不同的包装处理。可单个包装在打孔的聚苯乙烯袋、无收缩性的打孔聚苯乙烯薄膜、有半浸透性的未打孔薄膜、聚苯乙烯“脆性袋”中，或先放在有热收缩性的聚苯乙烯袋中，然后再放在未经处理、衬垫打孔的聚苯乙烯薄膜或内部封蜡的厚纸板箱中。G B T2 5 8 7 1 2 0 1 0 I S O8 6 8 3：1 9 8 86 预冷6 1 应除去结球生菜的田间热。6 2 预冷应在采收后尽快进行，可采用真空冷却或强制通风预冷，在o 2 的条件下预冷2 5m i n 3 0m i n。7 冷藏和冷藏运输(见璐o2 1 6 9：1 9 8 1)7 1 为保持结球生菜采收后的质量，在冷藏和运输中宜遵循下列条件：a)温度应保持平稳，温度控制在o 1 之间；b)相对湿度应大于9 5；c)结球生菜不应放置在蒸发器附近；d)结球生菜不应与释放乙烯的农产品一起冷藏(即使是低浓度的乙烯也会加速结球生菜的败坏)。7 2 按照7 1 中的冷藏条件，根据不同品种的结球生菜，可冷藏1 周2 周。8 冷藏和冷藏运输后的操作由于结球生菜的易腐烂性，应在销售过程中保证冷藏的条件以保证结球生菜的质量。G B T2 5 8 7 1 2 0 1 0 珏o8 6 8 3：1 9 8 8参考文献 1 国际制冷学会易腐食品公路运输的推荐条件第二版1 9 7 9