GBT 23616-2009 加工用苹果分级.pdf

GB/T236162009加工用苹果分级1范围本标准规定了加工用苹果的术语和定义、分级规定及检验方法。本标准适用于加工苹果汁、果酱、罐头用苹果的等级划分，加工其他产品用苹果的等级划分可参照本标准。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1成熟度degrees of ripe果实发育到可供加工用的成熟程度。3.2同一品种one variety某一特定品种或特定品种的所有品系。3.3缺陷defects果实在生长发育、采摘和贮运过程中，受物理、化学和生物等作用影响，对果实果形和品质造成的伤害，如腐烂、虫伤、冻伤、腐心（果面正常、果心朽腐）、机械伤等。3.4损失率damnify rate由于缺陷造成不能用于加工的部分占单个苹果重量的百分比。3.5容许度tolerance果品允许低于本等级质量要求的限度。4分级规定4.1基本要求果实的成熟度一致，除指定为混合品种外，应为同一品种。成熟度和品种应与加工用果的要求相一致。果实无杂质、无异味，不含非正常外来水分。4.2分级要求4.2.1加工用苹果分为一级、二级和三级。4.2.2一级：损失率小于5%。4.2.3二级：损失率小于12%。1