ＩＣｓ６７°２４０Ｘ０４逼中华人民共和国国家标准ＧＢ／Ｔ２｜２６５－２００７辣椒辣度的感官评价方法ＰｕｎｇｅｎｃｙｄｅｇｒｅｅＳｅｎＳＯｒｙｅＶａｌ∏ａｔｉＯｎｍｅｔｈＯｄｆＯｒＣａｐＳｉＣｕｍ（ＩＳＯ３５１３：１９９５，ＣｈｉｌｌｉｅＳ—ＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉＯｎＯｆＳＣＯＶｉｌｌｅｉｎｄｅＸ’ＮＥＱ）２００８ˉ０３ˉ０｜实施２００７－｜２ˉ２４发布布发局会舶员删委检理鹏管量化撇准酮标和家瞅国纵国中中＝司记．患嚣诌■）滑辩：ˉ》撵２】霉÷】ＧＢ／Ｔ２｜２６５—２００７前—＝口本标准对应ＩＳＯ３５１３：１９９５《辣椒斯科维尔指数测定方法》（英文版），与ＩＳＯ３５１３性程度为非等效，主要差异如下：＿本标准在６．１增加了样本制备’ＩＳＯ３５１３没有说明；＿本标准在６．２称样时拟定三个辣味区段’ＩＳＯ３５１３在称样时拟定一个辣味区段；斯科维尔指数测定方法》（英文版），与ＩＳＯ３５１３：１９９５的一致＿本标准在６．４增加了空白液制备’ＩＳＯ３５１３没有空白液作对照；＿本标准在附录Ｄ增加了品评人员的选拔标准，ＩＳＯ３５１３没有特别说明°本标准的附录Ａ、附录Ｂ、附录Ｄ为规范性附录，附录Ｃ为资料性附录°本标准由湖南省质量技术监督局提出。本标准由中华全国供销合作总社归口。本标准起草单位：湖南农业大学、辣妹子食品股份有限公司。本标准主要起草人：罗凤莲、胡子敬、夏延斌、周陆江、王燕、叶文智。ＩＧＢ／Ｔ２‖２６５－２００７辣椒辣度的感宫评价方法］范围本标准规定了辣椒的辣度感官评价方法。本标准适用于对辣椒辣度的感官评价°２规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款°凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本°凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２分析实验室用水规格和试验方法３术语和定义下列术语和定义适用于本标准。３·｜斯科维尔指数ＳｃＯｖｉＩｌｅｈｅａｔｕｎｉｔｓ；ＳＨＵ国际上用来表示辣感强弱的量化值。３．２辣度ｐｕｎｇｅｎｃｙｄｅｇｒｅｅ表示辣味强弱程度的量化值’用度表示°３。３辣昧区段ｐｕｎｇｅｎｃｙｓｅｃｔｉＯｎ按照指定的测试条件和预期的辣味水平，将测试原料按照辣味从弱到强分为若干个区段，区段名称为Ａ′、Ｂ′、Ｃ′...
