GBT 19586-2008 地理标志产品 吐鲁番葡萄干.pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准GB/T 19586-2008代替GB19586-2o04TUIE+fiHFffi FigtrffiH+Product of geographical indication-Turpan raisin2008-OG-25发布2008-1 01实 施中华人民共和国国家质量监督检验墅嫖冉垦 发布中 国 国 家 标 准 化 管 理GB/T19586-2008本标准根据 地理标志产品保护规定 及GB1792逵-1999原产地域产品通用耍求 制定。本标准代替GB19586铒 原产地域产品 吐 鲁番葡荀干。本标准与GB19586-z O相比主要变化如下:将标谁由强制性改为推荐性,根据国家质量监督检验捡痰总局颁布的 地理标志产品保护规定,修改相关名称内容;增加了术语和定义“发育不良果;修改补充了“晾制方法”,使其更加明确,便于操作,降低了“分级指标”中的杂质指标,从而提南了产品品质。本标准的附录A为规范性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准起草单位:吐:番 地区质技术监督局。本标准主要起草人:原建设、阿扎提江皮尔多斯、杨文菊、方海龙、张金涛、卫建国、哈里旦。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:GB19586-2004。亠日艹刖 丨丿 GB/T 195862008地理标志产品 吐 鲁番葡萄干l 范围本标准规定了吐鲁番葡萄干的术语和定义、地理标志产品保护范 围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产 品保护规定 批准保护的吐鲁番葡萄干。2 规范性引用文件下列文件 中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期 的引用文件,其 随后所有的修改单(不 包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议 的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注 日期的引用文件,其最新版本适用于本标准.GB/T5009.3 食品中水分的测定GB/T5009.7 食品中还原糖的测定GB7718 顶包装食品标签通则GB16325 干果食品卫生标准3 术语和定义下列术语相定义适用于本标准。3,1吐0 番葡萄干 T u 叩a n r a i s:n以吐鲁番 原产地 域范 围 内的葡萄为原料,按 本标准 晾制,质 量达 到本标 准要 求 的葡 萄干。3.2破损果粒 d a m a g e d m i s i n p a r t i c I e外形 不完 整 的或加工过 程 中机械损伤 的干果 粒。3.3珥变杲粒 mildew and me1 amorphose raisin particle生 霉变质不 能食用 的干果粒。34虫蛀果粒 worm-eaten raisin particI e被虫蛀蚀 的干果粒。3 5杂质 impurity夹杂在葡萄干中的穗轴、果梗。3.6果粒色泽度 c d o u r a n d】u s t r e d e g r e e干果粒天然绿 色色泽-致的程度。37果粒饱满度 s a t i a t i o n d e g r e e干杲粒饱满的翟度。1GB/T1g 586 20083.8果粒均匀度 u n i F o m t,d e g r e e干果粒大小均匀 的程度。4 地理标志产品保护范围吐鲁番葡萄干的产地范围为国家质量监督检验检疫行政主管部 门根据 地理标志产品保护规定 批淮保护的范围,即 吐鲁番地区辖区内(吐 鲁番市、鄯善县、托克逊县)种植区,见附录 A。5 要求5.1 自然环境5.1,1 日照年日照时数2 9 1 2,3 h5,12 气温年气温1 1.7 1,8月、9月大于等于10的积温大于等于5.13 降水年降水量8,85.1.4 空气相空气相对湿度5.1.5 坡土壤系灌耕,含盐量低 于o 15%,土壤呈中5.2 晾制5,2.1 晾房要求晾房应通风 良5.2.2 晾晒方法5,2.2,1 晾制方法采用挂刺或帘52.2.2 晒制方法在地表夜盖物上,通5.2.3 分级加工通过除梗、除杂、筛分,分级5.3 质要求5,3.1 分级指标吐鲁番葡萄干分级指标应符合表1规定。ljl丨r 年日照百分率65%6吵佾哂制或机械风干.表1 吐亡番葡萄干分级指标项 目特 级一 级二 级三 级外 观具有本品种风味,无 异味7|6515滋 味总糖/%水分/%表1(续)项 目特 级一 级二 级三 级果粒均匀庋/%?0果粒色泽度/%95破损 果粒/%123b杂质/%0 1o 30 508惩变果粒冖口口寻检出虫蛀果粒厂不猷5.32 卫生指帘按GB/T166 试验方法6.1 感官指标将样品平铺度并品尝。6.2 理化指标325菸h劐田冫L悝亟执行.执行。g。叫羽 剑 莅 庋 猁 巴 浑履筛盖,环 行平筛并筛下物称量,按 (1)V V I T:6,3.12 金属匆632 杂质分别取10Og|1m i n,转速约60r筛毕倒出试样式(1)计算杂质总冶式 中:C捎量冖工:7,上质,合鬣 炅 T J犷 GB/T19586-2008A杂质总含量,%;Ff 筛上杂质加筛下物总质量,单位为克(g);T试样质量,单 位为克(g)。6,4 果粒色泽度从试样捡 出色泽相对-致的果粒合并称量,按式(2)计算果粒色泽度。c=景烟(2)式 中:C果粒色泽度,%;S色泽相对一致果粒总质量,单位为克(g);3按丨 GB/T19586-2008T试样质量,单 位为克(g).65 果粒均匀度从试样 中挑选 出大小相对一致 的果粒称量,按式(3)计算果粒均匀度.D=景扪(3)式 中:D果粒均匀度,%;F大小相对一致果粒总质量,单位为克(g);T试样质量,单 位为克(g)。6.6 破损果粒在检验筛上杂质 的同时,从试样 中捡出破损的果粒称量,按式 4)计算破损果粒含量百分 比率。J=景(4)式 中:J破损果粒含量,%;E破损果粒质量,单位为克(g);T试样质量,单位为克(g)。6,7 卫生指标按GB/T16325规定执行。7 检验规则71 组批同一等级、同样包装、同一贮存条件下(或 标注 同一生产 日期 的小包 装产 品)存 放 的葡 萄干 为-批次。7.2 抽样从 每批产品中随机抽取不少于1k g 的样品为检样.7,3 取样方法在每批次葡萄干的不同部位按规定数量随机取大样,将 已取的大样倾置于洁净的铺垫物上,充分混合均匀后,用 四分法平分,取其中2份,1份 为检样,另 1份为备检样。74 检验分类7.41 出厂检验产品包装前应按照本标准要求进行质量等级检验,按等级要求分别包装并将合格证 附于包装箱 内.7,4.2 型式检验有下列情况之一时应进行型式检验,型式检验项 目为本标准全部技术要求:a)每年加工初期;b)质量技术监督部门提出型式检验要求时。7,4.3 交货验收供需双方在交售现 场按 交货量 随机抽取不少 于1k g 的样 品,按 照本标 准规定 的质量 等级进行分级。7.5 判定检验结果 中如水分、总糖有一项指标达不到要求,则应加倍抽样进行复检,复检仍达不到要求的,则判定为等外 品;在分级要求 中,如有一项指标达不到要求,即按其实际等级定级;若两个以上项 目达不到要求 的,则按低等级定级;着等级指标达不到三级要求的,则判为等外品或进行加工整理后重新定级;凡4GB/T19586-2008卫生指标不合格,均判定为不合格品。8 标志、标缝、包装、运输、贮存8.1 标志、标签产品标签应当符合GB7718规定。获准使用地理标志产品专用标志的生产者,应按地理标志产品专用标志管理办法的规定在其产晶上使用防伪专用标志。8.2 包装包装物材料应符合国家关于食品包装材料和卫生要求。8.3 运辖在运耪过程中严禁 日晒、雨淋,防潮、防压,运翰工具应清洁卫生,不得与有毒有害物品混装混运。8.4 走存在低温、干燥、弱光或无光和通风良好条仵下存放,应防潮隔湿,严禁与地面直接接触;不得与易燃、腐蚀、有毒有窨物品共同存放。GB/T19586-2008囤枳$咪咱廴怕竖酬碧+橱梗巾巾型 一日回田囝枳$嗒碍讧怕峥刚碧+橱担啊中耆喵盖牲枳衰 喵 妾囤氓匣擦烙举怕烬阈囝+榕押滟獭Jv丶)叭丶.“钾长、莹丶D东”(i刂)丶