GB/T19221-2003前言为深人推进“三绿工程”建设，完善我国农副产品流通环节的食品安全保障体系，提升我国农副产品零售市场的管理技术和设施水平，特制定本标准。本标准由原国家经济贸易委员会提出。本标准起草单位:全国城市农贸中心联合会。本标准主要起草人:马增俊、李玉林、詹扬、纳绍平、张捷、赵慕馨、丁艳。本标准由全国三绿工程工作办公室负责解释。GB/T19221-2003农副产品绿色零售市场范围本标准规定了绿色零售市场管理使用的术语和遵循的原则，以及对农副产品绿色零售市场场地环境、设施设备、商品质量、商品管理、现场食品加工、定牌食品生产、市场管理、市场信用的要求凸本标准适用3=经营农副产品的零售场所。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容〕或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB14881食品企业通用卫生规范GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求GB18406.3农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求GB18406.4农产品安全质量无公害水产品安全要求3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1农副产品包括蔬菜、水果、肉禽蛋、水产品、粮油等产品及其加工品。3.2农副产品零售市场经常性的、公开的、规范的直接向消费者销售农副产品的场所3.3农副产品绿色零售市场环境设施清洁卫生、交易商品符合本标准的质量管理要求、经营管理具有较好信誉的农副产品零售市场。4场地环境4.14,24.34.44.5交易空间宽敞、明亮店堂布局合理，柜台合理安排，商品摆放整齐。通道安排合理，人流物流畅通。地面坚固、千燥、清洁、无虫害空气清新、无异味。5设施设备5.1保鲜陈列设备5.1.1冷冻食品应配备低温柜GB/T19221-20035.1.2生鲜肉类、乳制品、豆制品应配备中温柜。5.1.3鲜活水产品应配备蓄养池5.1.4生鲜蔬果应配备相应陈列架5.1.5冷冻水产品应配备制冰机、冰台。516干果产品应配备专用干货桶5.1.7果汁类产品应配备冰台。5.2检测设施设备应设立具有快速检测农药残留、兽药残留能力的检测点，配备快速检测设备，并保证设备检定合格。5.3现场加工设备5.3.1肉品加工应配备符合卫生要求的操纵台和相应设备5.3.2鲜活水产品加工应配备符合卫生要求的操作台和水池等设备。5，3.3熟食加工应配备高温炉...
