GBT 21290-2018 冻罗非鱼片.pdf

GB/T21290-2018冻罗非鱼片1范围本标准规定了冻罗非鱼片产品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以活体罗非鱼为原料，经剖片、去皮、冷冻加工等工序生产的冻罗非鱼片。以鲜、冻罗非鱼为原料生产的冻罗非鱼片也可参照使用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30891一2014水产品抽样规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3要求3.1原辅材料3.1.1原料3.1.1.1所用原料应为健康、无污染的可供人类消费的活体罗非鱼，其污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定，兽药残留限量应符合国家有关规定和公告。3.1.1.2加工前原料活鱼应在洁净的暂养池中暂养2h以上，暂养用水应符合养殖用水要求。3.1.2配料配料应为食品级，符合相关法规及标准的规定。3.1.3食品添加剂生产中所使用的食品添加剂的品种及用量应符合GB2760的规定。3.2加工要求3.2.1人员、环境、车间、设施与设备、卫生控制程序应符合GB14881的规定。1