GBT 5525-1985 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法.pdf

中华 人民 共 和 国 国 家标 准U D C 6 6 4.3 3.0 0 1.4 植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法G B 5 5 2 5-8 5 I n s p e c t i o n o f v e g e t a b l e o i l sM e t h o d s f o r i d e n t i f i c a t i o n o f t r a n s p a r e n c y,c o l o u r,o d o u r a n d t a s t e本标准适用于商品植物油脂透明度、色泽、气味及滋味的检验。1 透明度鉴定1.1 仪器和用具1.1,1 比色管:l o o m ,直径2 5 m m;1.1.2 乳白灯泡等。1.2 操作方法 址取试祥l o o n!1 注入比色管中，在2 0 C 温度 下 静笠2 4 h(蓖 麻油扑置4 8 h)，然 后移置在乳自灯抱前(或在比色管后祠以白 纸)，观察透明程度，记录观察结果。1.3 结果表示观察结果以“透明”、“微浊”、“棍浊”表示。2 色泽鉴定 2,1 罗维朋比色计法 2.1,1 仪器和用具 2.1.1.1 罗维朋比色计;2.1.1.2 漏斗、锥形 瓶、滴管、滤纸等。2.1.2 操作方法 放平仪器，安置观测管 和碳酸镁片，检查光源是否完好。取澄清(或过滤)的试样注入比 色 槽中，达到距离比色槽上口 约5 m m处。将比 色槽置于比色计中。先按规定固定黄色玻片色值，打 开光源，移动红色玻片调色，直至玻片色与油样色完全相同为止。如果油色有青绿色，须配入 蓝色玻片，这时移动红色玻片，使配入蓝色玻片的号码达到最小境为止，记下黄、红或黄、红、蓝玻片的号码的各自总数，即为被测油样的色值。结果注明不深于黄多少号和红多少号，同时注明比色槽厚度。双试验结果允许差红不超过。,2，以试验结果高的作为测定结果。2.2 重铬酸钾溶液比色法 2.2,1 仪器和用具 2,2,1.1 容量瓶:l o o m ;2.2,1.2 纳氏比色管，2.2.1.3 天平:感 量 0.0 0 0 1 g;2.2.1,4 称量皿、移液管、量筒，2.2.1,5 试管架、棕色试剂瓶、研钵等。国家 标准局1 9 8 5-1 1 一。2 发布1 9 8 6-0 7-0 1 实施G日 5 5 2 5-8 5 2.2.2 试齐 iJ 重铬酸钾浓硫酸(比重1.8 4、无还原性物质)溶液:精确称取研细的重铬酸钾比 准确至0.0 0 0 2 夕，在烧杯中加少址硫酸溶解，然后全部倒入l 0 0 m l 容量瓶中，加浓硫酸 至刻度，摇匀，装入棕色瓶中作1 号 液。2.2.3 操作方法 2.2.3.1 配制标准系列:取纳氏比 色管7 只编号，按下表规定的稀释比例，用工 号液和浓硫酸配成标准系列。标准系列与色值表tP.色 互卜 下 Mr 4s 7t.m l 丁 t rd总计 ml色位浓硫酸，m l3 0.05 0.00。d o 3 2.55 0.00.3 53一1 5.03 5.05 0.00.3 0 3 7.55 0.00.2 55!1 0.0A 0.05 0.00.2 0 一月 2.55 0.00.1 5 4 5.05 0.00.1 0 2.2.3.2 比色:取澄清试样5 0 m 1 注入纳氏比色管中，与标准系列进行比色，比至等色时的色值，就是重铬酸钾法色值。3 气味、滋味鉴定 取少量试样注入烧杯中，加温至5 0 用玻棒边搅拌边嗅气味，同时尝辨滋味。凡具有该油固 有的气味和滋味，无异味的为合格。不合格的应注明异味情况附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由 商业部很食储运局负责 起草。木标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。