GBT 9960-2008 鲜、冻四分体牛肉.pdf

GB/T9960-20084.7水分限量鲜、冻四分体牛肉水分限量应符合GB18394的规定。4.8农药兽药残留限量4.8.1鲜、冻四分体牛肉农药残留应符合GB2763的规定。4.8.2鲜、冻四分体牛肉普药残留应符合动物性食品中兽药最高残留限量的规定。4.9微生物指标鲜、冻分割牛肉微生物指标应符合GB18406.3的规定。4.10净含量净含量以产品标签或外包装标注为准，负偏差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5检验方法5.1感官检验5.1.1色泽、粘度、弹性（组织状态）、肉眼可见异物目测、手触鉴别。5.1.2气味嗅觉检验。5.1.3煮沸后的肉汤按GB/T5009.44中规定的方法检验。5.2理化检验5.2.1挥发性盐基氮按GB/T5009.44规定的方法测定。5.2.2铅按GB/T5009.12规定的方法测定。5.2.3砷按GB/T5009.11规定的方法测定.5.2.4镉按GB/T5009.15规定的方法测定。5.2.5汞按GB/T5009.17规定的方法测定。5.3水分含量检验按GB18394规定的方法测定。5.4农药兽药残留检验5.4.1农药残留：按GB2763规定的方法测定。5.4.2兽药残留：按相应国家标准规定的方法测定。5.5微生物检验5.5.1菌落总数按GB/T4789.2检验。5.5.2大肠菌群按GB/T4789.3检验.5.5.3沙门氏菌按GB/T4789.4检验.5.5.4致泻大肠埃希氏菌按GB/T4789.6检验。3