LST 3228-1988 花生色拉油.pdf

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 花花 生生 色色 拉拉 油油 GB 9849.1-88 Peanut salad oil 1 主题内容和适用范围主题内容和适用范围 本标准规定了花生色拉油的特征指标、质量指标、检验规则、检验方法及包装、运输本标准规定了花生色拉油的特征指标、质量指标、检验规则、检验方法及包装、运输 和贮存要求。和贮存要求。本标准适用于花生毛油经脱胶本标准适用于花生毛油经脱胶,脱酸脱酸,脱色脱色,脱臭脱臭,等工序精制而成的花生色拉油。等工序精制而成的花生色拉油。2 技术要求技术要求 2.1 特征指标特征指标 20 折光指数折光指数(n )1.469 51.472 0 D 20 比重比重(d )0.911 00.917 5 4 碘价碘价(gI/100g)80106 皂化价皂化价(mgKOH/g)187196 2.2 质量指标质量指标 项项 目目 指指 标标 透明度透明度 澄清、透明澄清、透明 气味、滋味气味、滋味 无气味、口感好无气味、口感好 色泽色泽(罗维朋比色槽罗维朋比色槽 133.4mm)Y15 R1.5 水分及挥发物水分及挥发物,0.05 杂质杂质,0.05 酸价酸价,mgKOH/g 0.30 过氧化值过氧化值,meq/kg 10 不皂化物不皂化物,1.0 烟点烟点,220 注：冷冻试验对花生色拉油不适用。注：冷冻试验对花生色拉油不适用。2.3 卫生标准：按卫生标准：按 GB 2716食用植物油卫生标准执行。食用植物油卫生标准执行。2.4 本产品不得掺有其他食用油和非食用油、矿物油等。本产品不得掺有其他食用油和非食用油、矿物油等。3 检验规则检验规则 3.1 产品出厂（交货）必须进行出厂交收检验。检验样品应妥善保存一个月产品出厂（交货）必须进行出厂交收检验。检验样品应妥善保存一个月,以备复检。以备复检。3.2 本标准之特征指标按需要进行抽检；质量指标实行全部项目检验；卫生指标按本标准之特征指标按需要进行抽检；质量指标实行全部项目检验；卫生指标按 GB 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法执行。食用植物油卫生标准的分析方法执行。3.3 检验取样方法按检验取样方法按 GB 5524植物油脂检验植物油脂检验 扦样、分样法执行。扦样、分样法执行。3.4 检验结果中质量指标有一项不合格检验结果中质量指标有一项不合格,就不能采用本标准的产品名称。就不能采用本标准的产品名称。4 检验方法检验方法 4.1 折光指数：按折光指数：按 GB 5527植物油脂检验植物油脂检验 折光指数测定法执行。折光指数测定法执行。4.2 比重：按比重：按 GB 5526植物油脂检验植物油脂检验 比重测定法执行。比重测定法执行。4.3 碘价：按碘价：按 GB 5532植物油脂检验植物油脂检验 碘价测定法执行。碘价测定法执行。4.4 皂化价：按皂化价：按 GB 5534植物油脂检验植物油脂检验 皂化价测定法执行。皂化价测定法执行。4.5 透明度：按透明度：按 GB 5525植物油脂检验植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法之透明度、色泽、气味、滋味鉴定法之 1 透明度透明度 鉴定执行。鉴定执行。4.6 气味、滋味：按气味、滋味：按 GB 5525 之之 3 气味、滋味鉴定执行。气味、滋味鉴定执行。4.7 色泽：按色泽：按 GB 5525 之之 2 色泽鉴定执行。色泽鉴定执行。4.8 水分及挥发物：按水分及挥发物：按 GB 5528植物油脂检验植物油脂检验 水分及挥发物测定法之水分及挥发物测定法之 3 真空烘箱法执真空烘箱法执 行。行。4.9 杂质：按杂质：按 GB 5529植物油脂检验植物油脂检验 杂质测定法执行。杂质测定法执行。4.10 酸价：按酸价：按 GB 5530植物油脂检验植物油脂检验 酸价测定法执行酸价测定法执行,其中取样量改为其中取样量改为 10g,氢氧化氢氧化 钾标准溶液浓度改为钾标准溶液浓度改为 0.05N,平行检验结果误差改为平行检验结果误差改为 0.04mgKOH/g。4.11 过氧化值：按过氧化值：按 GB 5538植物油脂检验植物油脂检验 油脂酸败试验及过氧化值测定法之油脂酸败试验及过氧化值测定法之 2 过氧化过氧化 值测定执行。值测定执行。4.12 不皂化物：不皂化物：4.12.1 乙醚法：按乙醚法：按 GB 5535植物油脂检验植物油脂检验 不皂化物测定法执行。不皂化物测定法执行。4.12.2 石油醚法：按石油醚法：按 GB 7653大豆色拉油附录大豆色拉油附录 A 执行。执行。4.13 烟点：按烟点：按 GB 7653 附录附录 B 执行。执行。5 包装、运输和贮存包装、运输和贮存 5.1 包装容器必须专用、清洁、干燥和密封包装容器必须专用、清洁、干燥和密封,应符合食品卫生和安全要求。应符合食品卫生和安全要求。5.2 标签按标签按 GB 7718食品标签通用标准执行。食品标签通用标准执行。5.3 应贮存于低温、干燥和避光处。应贮存于低温、干燥和避光处。5.4 运输要注意安全运输要注意安全,防止渗漏、污染和标签脱落。防止渗漏、污染和标签脱落。附加说明：附加说明：本标准由商业部粮油工业局归口。本标准由商业部粮油工业局归口。本标准由商业部西安油脂科学研究所负责起草。本标准由商业部西安油脂科学研究所负责起草。本标准主要起草人吴艳霞、鲍元奇、何洪钧、谢阶平。本标准主要起草人吴艳霞、鲍元奇、何洪钧、谢阶平。中华人民共和国商业部中华人民共和国商业部 1988-09-20 批准批准 1989-05-01 实施实施