GBT 18665-2008 地理标志产品 蒙山茶.pdf

GB/T18665-2008前言本标准根据地理标志产品保护规定与GB17924一1999原产地域产品通用要求制定。本标准代替并废止GB18665一2002蒙山茶.本标准与GB18665一2002相比主要变化如下：一将标准由强制性改为推荐性；根据地理标志产品保护规定，修改标准名称和相关表述；修改了卫生指标，直接采用GB2762食品中污染物限量和GB2763食品中农药最大残留限量（见6.7）：删除了栽培技术内容，直接采用NY/T5018无公害食品茶叶生产技术规程（见6.3.3）：增加对各产品感官品质的总体要求（见6.5）；提高了理化指标中的水分和粉末的指标水平（见6.6）。本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准起草单位：四川省雅安市名山质量技术监督局、四川省雅安市名山县蒙山茶地理标志产品保护办公室、四川省雅安市名山县茶叶研究所、四川省名山县禹贡蒙山茶叶有限责任公司、四川省名山县蜀名茶场、四川茗山茶叶有限公司。本标准主要起草人：杨天炯、杨显良、闵国玉、杨红、夏家英、李廷松、陈吉学、胡庆林、黄文林、龙开军。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB18665-2002.IGB/T18665-2008分风选拣梗拼配复烘定量装箱（袋）人库。6.4.5炒青茶工艺流程鲜叶摊放杀青摊凉头揉解块烘二青摊凉二揉解块炒干车色精制筛分风选拣梗拼配炒足干定量装箱（袋）人库。6.4.6蒸青绿茶工艺流程鲜叶摊放蒸气杀青冷却初干初揉粗揉平揉中揉精揉烘干抖筛平园筛拣梗风选检验拼配定量包装人库。6.4.7茉莉花茶工艺流程茶还一匚较内茶（可加小于1的白兰花打底）门复火一推凉7特色茶一拌合客制茉莉鲜花摊放一堆放一一推凉筛花装箱（袋）一提花或续窨一排凉一复火一起花一通花散热收堆窨制6.5感官品质6.5.1蒙山茶产品应洁净、无任何添加剂，不得着色，不得夹杂非茶物质，无异味，无劣变。6.5.2蒙山特色名茶系列产品感官品质见表1。表1蒙山特色名茶系列产品感官品质外形内质项目条索色弹嫩度净度香气汤色滋味叶底浆顶黄芽扁平挺直嫩黄油润全芽坡疮净甜香馥郁浅杏绿明亮鲜爽甘醇黄亮鲜活蒙顶石花特级扁平匀直嫩绿油润嫩芽银疮净嫩香浓郁清澈绿亮鲜嫩甘爽全芽匀亮蒙顶石花一级扁平勾整嫩绿油润细嫩多恋净清香持久杏绿明亮鲜醇甘爽嫩黄明亮蒙顶石花二级扁平尚直绿油润细嫩有蒸净清香杏绿明亮鲜爽回甘绿黄明亮蒙顶甘露特级细秀匀卷嫩绿油润细嫩银落净嫩香馥郁杏绿鲜亮鲜嫩醇爽嫩黄明亮蒙顶甘露一级细紧匀卷嫩绿油润细嫩多毫净嫩香持久杏绿明亮鲜爽回甘嫩黄匀亮蒙顶甘露二级细紧匀卷绿油润细嫩显毫净清香持久黄绿明亮醇厚回甘绿黄匀亮紧细较直望山毛蜂特级嫩绿油润细嫩多毫净清香鲜洁杏绿明亮鲜嫩醇爽嫩黄明亮多锋苗蒙山毛峰一级紧细较直绿油润细嫩显毫净清香持久黄绿明亮鲜醇甘爽绿黄匀亮显锋苗紧细较直蒙山毛峰二级尚绿油润细嫩有毫净清香黄绿明亮醇厚甘爽黄绿匀亮有锋苗蒙山春露紧细有锋绿润细嫩有毫净清香持久黄绿明亮醇厚爽口黄绿匀亮3