GBT 18525.6-2001 桂圆干辐照杀虫防霉工艺.pdf

GB/T 1 8 5 2 5.6-2 0 0 1前言 昆虫和 霉菌的侵害 是桂圆干 贮存 过程中造成品 质下降的重 要原因之一。辐照 技术能有效 地杀灭昆虫、控制霉菌繁殖。为规范辐照工艺，确保辐照产品的 质童，特制定本标准。本标准辐照杀虫在技术内 容上非等效采用国 际食品辐照咨询小组(I C G F I)制定的 干果和坚果辐照杀虫工艺规范(I C G F I D o c.N o.2 0 1 9 9 5);辐照防霉技术内容非等效采用 控 制香辛料和其 他蔬菜类的调味品中 病源菌和其 他微生物的辐照工艺规范(I C G F I D o c.N o.5 1 9 9 1),本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:福建省农业科学院稻麦研究所。本标准主要起草人:郑文钻、黄挺俊、陈仰文。本标准由福建省农业科学院稻麦研究所负责解释。中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准桂圆干辐照杀虫防霉工艺GB/T 1 8 5 2 5.6-2 0 0 1C o d e o f g o o d i r r a d i a t i o n p r a c t i c e f o r i n s e c t d i s i n f e s t a t i o n a n d c o n t r o l mi l d e w i n d r i e d l o n g a n范围本标准规定了桂圆干辐照杀虫、防霉变的工艺和要求。本标准适用于包装桂圆干辐照杀虫、防霉。2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。G B 1 6 3 2 5-1 9 9 6 干果食品卫生标准 G B/T 1 8 5 2 4-2 0 0 1 食品辐照通用技术要求3 定义 本标准采用下列定义。3.1 桂圆干(龙眼干)d r i e d l o n g a n 新鲜成熟的桂圆经脱水加工成的干品3.2 最低有效剂量min i mu m e f f e c t i v e d o s e 为达到辐照目的所需工艺剂量下限值。本标准中指达到杀菌、防霉变目的最低剂量。3.3 最高耐受剂量m a x imu m t o l e r a n c e d o s e 为不影响被辐照产品质量的工艺剂量上限值。本标准中指不影响桂圆干品质的最高剂量。4 辐照前要求4.1 桂圆干 应符合G B 1 6 3 2 5的要求，水分含量要求应镇2 5%,4.2包装 为防止虫、霉再次感染，应采用双层包装，内层应选用食品级、耐辐照、保护性的材料密封包装，外盒应选用耐压的聚丙烯硬盒，用防潮胶带封口。包装材料按GB/T 1 8 5 2 4-2 0 0 1中附录B的要求。4.3 辐照时期 经包装后的桂圆干必须在 1 0天内进行辐照处理。5辐照51 辐照装置和管理中华人民共和国国家质f监督检验检疫总局2 0 0 1 一 1 2-0 5 批准2 0 0 2-0 3-0 1实施 G B/T 1 8 5 2 5.6-2 0 0 1 按 G B/T 1 8 5 2 4-2 0 0 1中第 4章执行。5.2工艺剂量 以杀虫为目的的最低有效剂量为。.4 k G y，以防霉变为目的的最低有效剂量为 6.0 k G y，最高耐受剂量为9.0 k G y,6 辐照后贮运 辐照后的桂圆干贮存运输应符合食品贮存运输的要求，不应造成二次污染。7 辐照后的质量 按照本标准加工的桂圆干的感官品质同辐照前。以杀虫为目的的辐照后不得检出活虫及活虫卵。以防霉为目的辐照后无霉变出现。其取样检验按 G B 1 6 3 2 5 要求进行。8重复辐照 按照G B/T 1 8 5 2 4-2 0 0 1 中 第8 章执 行，允许重复照射但其累积剂量不得 高于最高耐受剂量。9标识 按 G B/T 1 8 5 2 4-2 0 0 1中第 7 章执行。1 0 保质期 贮藏在通风、干燥、清洁的普通干果食品库中，其杀虫防霉变有效期为一年。