GB5415-1999前言本标准中的“4.1.2食品添加荆和食品营养强化荆”,"4.3.1净含f"."4.4卫生指标"."4.5食品添加剂和食品曹养强化荆的添加f”和“6.1标签”是强制性条文;其余条文是推荐性余文。本标准是GB/T5415-1985《奶油》的修订标准。修订时参考了国际食品法典委员会(CAC)的CAC/CodexStanA-1:1971《奶油和乳清奶油》(以下简称CAC标准)。奶油的水分和脂肪指标与CAC标准规定的一致。本标准对GB/T5415-1985《奶油》修订的主要内容如下:1取消了:产品等级，食盐和汞的指标，感官评定，取样和检验，产品保证期限的规定。2产品分类由三类改为两类。3增加了净含量负偏差允许值和添加食品营养强化剂的规定。本标准从实施之日起，代替GB/T5415-1985《奶油》。本标准由国家轻工业局提出。本标准由全国乳品标准化中心归口。本标准由黑龙江省乳品工业研究所负责起草。本标准主要起草人:王心祥、王芸。中华人民共和国国家标准GB5415-1999奶油代替GB/T5415-19851范围本标准规定了奶油的产品分类、技术要求、试验方法和标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以牛乳稀奶油为原料，经发酵或不发酵，加工制成的固态产品。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191-1990包装储运图示标志GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准GB4789.2-1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5-1994食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10-1994食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11-1994食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB4789.18-1994食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验GB/T5416-1985奶油检验方法GB7718-1994食品标签通用标准GB14880-1994食品营养强化剂使用卫生标准:;产品分类奶油:以经发酵或不发酵的稀奶油为原料，加工制成的固态产品。无水奶油:以熔融了的奶油或稀奶油(经发酵或不发酵)为原料，经加工制成的水分含量较低的固态产品。4技术要求4.1原料要求4，，原料:应符合相应的国家标准或行业标准的规定。4.1.2食品添加剂和食品营养强化剂:应选用GB276。和GB14880中允许使用的品种;并应符合相应国家标准或行业标准的规定。4.2感官特性应符合表1的规定。-叫一一~一‘一-一一一一-一.一‘一-.-国家质f技术...
