GBT 13211-2008 糖水洋梨罐头.pdf

GB/T13211-2008糖水洋梨罐头1范围本标准规定了糖水洋梨罐头的产品分类及代号、技术要求、检验方法、检验规则、标签以及包装、运输和贮存要求。本标准适用于糖水洋梨罐头的生产、销售和监督检查。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB317白砂(GB317-2006,Codex Stan 212-1999,NEQ)GB1987食品添加剂柠檬酸GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB5749生活饮用水卫生标准GB7718包装食品标签通则GB/T10786罐头食品的检验方法GB11671罐头卫生标准QB/T1006罐头食品检验规则QB/T3600罐头食品包装、标志、运输和存定量包装商品计量监督管理办法（中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局第75号令）3术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1糖水洋梨罐头 canned bartlett pears in syrup以新鲜洋梨为原料，以水、白砂糖、柠檬酸等为辅料，洋梨经后熟、去皮、去籽巢、装罐、密封、杀菌加工而制成的罐头食品。3.2过度修整over trimmed洋梨经修整后有明显刀痕，失去原有形态或修整部分超过正常块三分之一。3.3破损broken梨块裂成几部分，但仍然能拼成原来的基本形状（只限于对开梨块）。3.4毛边ground border梨块边缘不整齐，露出纤维。3.5对开块halves将梨块去皮后纵切成二分之一的梨块。