GBT 12098-1989 淀粉粘度测定方法.pdf

中华人民共和国国家标准淀粉粘度测定方法GB 1 2 0 9 8-89Me t h o d f o r d e t e r mi n a t i o n f o r v i s c o s i t y o f s t a r c h e s主题内容与适用范围本标 准规定了 旋转式 粘度计测定 淀粉 粘度的方法。本标准适用于淀粉样品。术语淀粉 粘度:淀粉样品糊化后的抗流 动性。可用粘度计测得样品粘度，并以 P a S 来表示。原理在4 5.0 9 2.5 的温度范围内，此粘度值即为当时温度下的粘度值。样品随着温度的升高而逐渐 糊化，通过旋转式粘度计可得到 粘度值作出粘度值与温 度曲线图，即可得到粘度的最高值及当 时的温度4.1仪器 枯度计:能通过恒速旋转，使样品产生的粘滞阻力通过反作用的扭矩表达出 粘度。与仪器相连还有一个温度计，其刻度值在。一1 0 0 0C，并且有一个加热保温装置以保持仪器及淀粉乳液的温度在4 5.0-9 2.5 变化且偏差在土 0.5 0C o4.2 天、1=:精确度为 0.1 g。4.3 搅拌器:搅拌速度1 2 0 r/m i n,4.4 冷凝器。5 步骤 5.1 样品的准备 5.2 样品量 用天平(4.2)称取样品，使样品的于基重量为6.0 g。倒人烧杯，加人蒸馏水或纯 度相当的水，使水的重量与 所称取的 淀粉 重量和为1 0 0 g o 5.3 粘度计及淀粉乳液的 准备 按 粘度计(4.1)所规 定的操 作方法进行校正调零，并将仪器测定 筒与保温装置 相连，打 开保温 装置。淀粉乳液(5.2)定量移人装在保温装置内的 烧瓶，烧瓶上装 有搅拌器(4.3)和冷凝器(4.4),并且闭密。打开保温装置、搅拌器(4.3)和冷凝器(4.4)0 5.4 汉 U 定 将测定筒和淀粉乳液的温度通过保温装置分别同 时控制在4 5 0C,5 5 0C,6 5 C,7 5 C,8 5 C,9 2.5 V.在保温装置到达上述每个温度时，从有淀粉乳液烧瓶(5.3)中吸去淀粉乳液，加人到粘度计的测量筒。内，测定粘度，读下各温 度时的 粘度值。5.5 作粘度值与 温 度变化曲线图 以 粘度值为纵坐标，温 度变化为横坐标，根据5.4 所得到的数据作出 枯度值与温度变化曲线。国家 技术监苦局1 9 8 9-1 2-2，批准1 9 9 0一 0 8 一 O l 实施GB 1 2 0 9 8-8 95.6 测定次数 对同一 样品(5.1)进行二次测定。6 结果的表示6.1 结果 从5.5 所作的曲线图中，找出最高粘度值及当时温度值即为样品的 粘度。6.2 允许差 分析人员同时或迅速连续进行二次测定，其结果之差的绝对值。该值应不超过平均结果的1 0%0 如允许差值超出此限定，应重新测定。附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由上海 淀粉技术研究所负责起草。本标准主要起草人徐祖苗、徐志民、赵捷。