GB 2739-1981 湟鱼卫生标准.pdf

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 湟 鱼 卫 生 标 准湟 鱼 卫 生 标 准 GB 273981 代替代替 GBn2577 1.感官指标见表感官指标见表 1:表表 1 一级鲜度一级鲜度 二级鲜度二级鲜度 鳃色鲜红，粘液清晰，具固有气味色灰红，粘液稍浑浊，稍有异臭鳃色鲜红，粘液清晰，具固有气味色灰红，粘液稍浑浊，稍有异臭 眼眼球饱满凸出，角膜透明眼眼球饱满凸出，角膜透明 眼球凸出或平坦，角膜稍浑浊眼球凸出或平坦，角膜稍浑浊 肌肉坚实，有弹性肌肉坚实，有弹性 松弛，弹性差，有离剌现象松弛，弹性差，有离剌现象 腹不膨胀，肛门紧缩腹不膨胀，肛门紧缩 膨胀，肛门凸出，腹破，肠外溢膨胀，肛门凸出，腹破，肠外溢 2.理化指标见表理化指标见表 2:表表 2 项目项目 指标指标 一级鲜度一级鲜度 二级鲜度二级鲜度 挥发性盐基氮（挥发性盐基氮（mg/100g）10 15 汞（汞（mg/kg，以，以 Hg 计）计）0.3 六六六（六六六（mg/kg）2 滴滴涕（滴滴涕（mg/kg）1 3细菌指标见表细菌指标见表 3：表表 3 项目项目 指标指标 一级鲜度一级鲜度 二级鲜度二级鲜度 细菌总数细菌总数 （个（个/g）1,000 10,000 国家标准总局 发布国家标准总局 发布 1982 年年 6 月月 1 日 实施日 实施 中华人民共和国卫生部中华人民共和国卫生部 提出 青海省卫生防疫站提出 青海省卫生防疫站 起草起草