GB 2744-1996 海水贝类卫生标准.pdf

中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准2 7 4 4 一 1 9 9 6GB储海 水 贝 类 卫 生 标 准G BG B2 7 4 4-8 12 7 4 5-8 1H y g i e n i c s t a n d a r d o f s e a s h e l l f i s h1 主颐内容与适用范围 本标准规定了海水贝类的卫生要求和检验方法。本标准适用于扇贝、贻贝、缴蛙、文蛤、杂色蛤、四角蛤蜘等贝 类。不适用于毛蜡类。2 引用标准 G B 2 7 6 2 食品中汞限量卫生标准 G B 2 7 6 3 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留 量标准 G B 4 8 1。食品中 砷限量卫生标准 G B 5 0 0 9.1 7 食品中总汞的测定方法 G B 5 0 0 9.1 9 食品中 六六六、滴滴涕残留量的测定方法 G B 5 0 0 9.4 4 肉 与肉 制品卫生标准的分析方法 G B 5 0 0 9.4 5 水产品卫生 标准的 分析方法3 卫生要求3.1 感官指标3.1.1 外壳完整呈固 有形状、色泽，平时微张开，受惊闭 合。3.1.2 具有固有气味，无异臭味。3.1.3 斧足与触管伸缩灵活，肌肉组织致密有弹性，呈固有色泽、3.2 理化指标、理化指标应符合下表的规定。项目挥发性盐基氮,m g/1 0 0 g汞(以H g 计),m g/k g六六六、滴滴涕 m g/k g无机砷 m g/k g 指 1 5按G B 2 7 6 2按 G B 2 7 6 3按 G B 4 8 1 0规定规定规定4 检验方法4.1 挥发性盐基氮按G B 5 0 0 9.4 4 执行。4.2 汞按G B 5 0 0 9.1 7 执行4.3 六六六、滴滴涕按 G B 5 0 0 9.1 9 执行。中华人民共和国卫生部1 9 9 6 一 0 6 一 1 9 批准1 9 9 6 一 0 9 一 0 1 实施G B 2 7 4 4 一1 9 9 64.4 无机砷按G B 5 0 0 9.4 5 执行 附加说明:本标准由 卫生部卫生监督司提出。本标准由 辽宁省食品卫生监督检验所、汕头市卫生防疫站、宁波市卫生防疫站、海南省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人王正、徐伟、林伟光、秦品章、邢景生。本标准由 卫生部委托技术归口 单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。