GB 2735-1994 头足类海产品卫生标准.pdf

中华人民共和国国家标准GB2735-94头足类海产品卫生标准代替GB2735-81Hygienic standard of cephalopod1主题内容与适用范围本标准规定了海产品中头足类的卫生要求和检验方法。本标准适用于墨鱼、蛸、鱿鱼等头足类海产品。2引用标准GB2762食品中总汞允许量标准GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB4811海产品中无机砷允许量标准GB5009.17食品中总汞的测定方法GB5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB5009.45水产品中无机砷分析方法3术语头足类：软体动物中最高等的一个纲，属海洋动物，包括墨鱼、蛸、鱿鱼等。4技术要求4.1感官指标4.1.1体表：背部及腹部呈青白色或微红色，鱿鱼可呈紫色点。4.1.2肌肉：去皮后，肌肉呈白色，鱿鱼允许有微红色。4.1.3气味：具有固有气味或海水味，无异味。4.2理化指标理化指标见下表。项目指标挥发性盐基氮，mg/100g30汞（以Hg计），mg/kg按GB2762执行无机砷，mg/kg按GB4811执行六六六，mg/kg按GB2763执行滴滴涕，mg/kg按GB2763执行中华人民共和国卫生部1994-01-24批准1994-08-01实施