GB 2711-1981 非发酵性豆制品及面筋卫生标准.pdf

中华人民共和国国家标准非发醉性豆制品及面筋卫生标准一 门2 7 1 1-8 1 I I_ 一 J 本标准适用于以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，卤制、炸卤、熏制、干澡豆制品及小麦为原料制成的面筋等。1.感官指标:具有本品种的正常色、香、味，不酸、不粘，无异味、无杂质、无霉变。2.理化指标见表 1:表 1砷(m g/k g,以A s 计)0.5铅(m g/k g,以P b 计)1.0一-分一-一，一食品添加剂按(1 B 2 7 6 0-8 1 规定3.细菌指标见 表2(不包括大豆蛋白 类中 干燥豆制品，如腐竹、豆腐粉等非直接入口 食品):表 2 指出厂 标销售细宙总数(个/g)5 0,0 0 01 0 0,0 0 0大肠菌群(个八0 0 g)7 01 5 0致病菌(系指肠道致病菌及致病性球菌)不褥位出不得检出国 家 标 准总 周发布中华人民共和.卫生娜扭出1 882年 8月 1日 襄旅北 京 亩 卫生防应 姑侣草