GB 14891.3-1997 辐照干果果脯类卫生标准.pdf

1 4 8 9 1，3 一 1 9 9 7前言辐照千果果脯类食品是以控制生虫，减少损失，延长储藏期为目的经y 射线或电子束照射的干果果B类G脯 国际有建议，但尚 无国内标准 本标准自 实施之日 起，同时代替G B 1 4 8 9 1.3-9 4,G B 1 4 8 9 1.4-9 4Z B C5 3 0 0 2-8 4本标准系根据国内外有关资料和青岛医学院、山东省卫生防疫站等单位所作实验结果而提出。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准山中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所归日。本标准由青岛医学院、山东省卫生防疫站、北京市卫生防疫站负责起草本标准主要起草人:李汪声、韩驰、张理、张L L、张秀珍本标准由 r 无 生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。中华 人 民 共 和 国 国 家 标 准1 48 9 1.3 一 1 9 9 7辐 照 干 果 果 脯 类 卫 生 标 准94知84G BG B 1 4 8 9 GB储H y g i e n i c s t a n d a r d f o r i r r a d i a t e d d r i e d n u t s a n d p r e s e r v e d f r u i t sZ B C5 3 0 0 21 范围 本标准规定了辐照干果果脯类食品的技术要求和检验方法。本标准适用于经Y 射线或电子束照射的花生仁、桂圆、空心莲、核桃、生杏仁、红枣、桃脯、杏脯、山植脯及其他蜜饯类食品。2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 G B 2 7 6 0-1 9 9 6 食品添加剂使用卫生标准 G B 2 7 6 1-8 1 食品中黄曲霉毒素B，允许量标准 G B 2 7 6 2-9 4 食品中汞限量卫生标准 G B 2 7 6 3-8 1 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 G B 4 7 8 9.2-9 4 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 G B 4 7 8 9.3-9 4 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 G B 5 0 0 9.1 1-1 9 9 6 食品中总砷的测定方法 G B 5 0 0 9.1 2-1 9 9 6 食品中铅的测定方法 G B 5 0 0 9.1 7-1 9 9 6 食品中总汞的测定方法 G B 5 0 0 9.1 9-1 9 9 6 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 G B 5 0 0 9.2 2-1 9 9 6 食品中黄曲 霉毒素B，的测定方法 G B 1 4 8 8 4-9 4 蜜饯食品卫生标准3 技术要求11 辐照剂量与照射要求 剂量限制:干果果脯经s o d。或，3 7 C S Y 射线或电子加速器产生的低于1 0 Me V的电子束照射，根据不同品种，其吸收剂量范围为。.4-1.o k G y,照射要求:照射均匀，剂量准确，其吸收剂量的不均匀度镇2 03.2 感官指标 辐照后的干果果脯应具有正常干果果脯的色泽、气味和滋味，无异味、无虫蛀及活虫检出，无杂质3.3 理化指标 理化指标应符合表1 的规定。中华人民共和国卫生部1 9 9 7 一 0 6 一 1 6 批准1 9 9 8 一 0 1-0 1 实施G B 1 4 8 9 1.3 一 1 9 9 7表 1p g/k g理化指标mg/k g指标铅(以 P b计)砷(以A s 计)汞(以H g 计)山 一一 1 一/、/、2、滴滴涕食品添加剂辐照花生仁黄曲据毒素B,限量，1.00.70.0 2 (G1 3 2 7 6 2)0.3 (GB 2 7 6 3)0.2 (GB 2 7 6 3)按G B 2 7 6 0 规定2 0.0(GB 2 7 6 1)簇成镇蕊镇I4 微生物指标 微生物指标应符合表2 的规定表 2 微生物指标项目指标nU八U门了nJ夏簇菌落总数，个/9大肠菌群，M P N/1 0 0 g致病菌(系指肠道致病菌和致病性球菌)不得检出3.5 昆虫指标 不得检出活虫及活虫卵。4 包装与标志 辐照干果果脯的包装应用符合食品包装用的塑料薄膜作内 衬，外包装用纸箱，纸箱缝隙须用防水胶带密封并粘贴统一印刷的辐照食品标志。5 检验方法 菌落总数按G B 4 7 8 9.2 规定执行。大肠菌群按G B 4 7 8 9.3 规定执行 砷按G B 5 0 0 9.1 1 规定执行。铅按G B 5 0 0 9.1 2 规定执行 汞按G B 5 0 0 9.1 7 规定执行。六六六、滴滴涕残留量测定按G B 5 0 0 9.1 9 规定执行。黄曲霉毒素B,测定按C U B 5 0 0 9.2 2 规定执行