GB 15197-1994 精炼食用植物油卫生标准.pdf

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B 1 5 1 9 7 一 9 4精炼 食 用 植物 油 卫生 标 准Hy g i e n i c s t a n d a r d o f r e f i n e d o i l主题内容与适用范围 本标准规定了精炼食用植物油的卫生要求和检验方法。本标准适用于以菜籽、大豆、花生等植物油，经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序精制而成的高级食用精炼油，主要用作烹调及加工食品，本标准也适用于高级烹调油。2 3 1 用标准GB 2 7 6 0GB 5 0 0 9.GB 5 0 0 9.食品添加剂使用卫生标准2 2 食品中黄曲霉毒素B,测定方法3 7 食用植物油卫生标准的分析方法3 卫生要求3.1 感官指标 具有各种食用精炼油应有的色泽、透明度、气味、滋味，无杂质及异味。3.2 理化指标 理化指标应符合下表的要求。项目指标簇镇蕊镇酸价过氧化值，-q/k g拨基价，-q/k g黄曲霉毒素B,+W g/k g食品添加剂 0.5 1 0 1 0 5按G B 2 7 6 0 的规定4 检验方法4.14.24.34.44.5感官检验按G B 5 0 0 9.3 7 中第1 章规定操作。酸价检验按G B 5 0 0 9.3 7 中2.1 规定操作。过氧化值检验按G B 5 0 0 9.3 7 中2.2 规定操作。拨基价检验按G B 5 0 0 9.3 7中2.3 规定操作。黄曲霉毒素B，检验按G B 5 0 0 9.2 2 规定操作。中华人民共和国卫生部1 9 9 4 一 0 8 一 1 0 批准1 9 9 4 一 0 8 一 1 0 实施G B 1 5 1 9 7 一 9 4附加说明:本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由上海、湖北、山东、北京、天津等省市食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人杨召萍、吕燕柏、杨明亮、张泽、崔春明。本标准由卫生部委托技术归口 单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。