中华人民共和国国家标准14963一94GB.239一84GB储蜂蜜卫生标准Hygienicstandardofhoney，主胭内容与适用范围本标准规定了蜂蜜的卫生要求、检验方法。本标准适用于以中华蜜蜂和西方蜜蜂及其杂交蜂种所采集酿造的天然加工蜂蜜.2引用标准GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母数测定GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.14食品中锌的测定方法3卫生要求3.1感官指标常温下呈透明或半透明粘稠状液体，较低温度下可出现结晶，具蜜源植物特有的色、香、味，无涩、麻、辛辣等异味，天然蜂蜜经加工后，无死蜂、幼虫及其他杂质。3.2理化指标理化指标见表1,表1项目指标铅，mg/kgC1锌，mg/kg(253.3微生物指标微生物指标见表20中华人民共和国卫生部1994一03一18批准1994一09一01实施GB14963一94表2项目指标菌落总数，个/g镇1000大肠菌群，个/1009簇30致病菌(系指肠道致病菌或致病性球菌)不得检出霉菌总数，个/9镇2004检验方法铅的检验方法按GB5009.12执行。锌的检验方法按GB5009.14执行。细菌总数检验方法按GB4789.2执行。大肠菌群检验方法按GB4789.3执行。致病菌检验方法按GB4789.4,GB4789.5,GB4789.10,GB4789.11执行。霉菌总数测定按GB4789.15执行。附加说明:本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由广东省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人陈卫东、黄妙英、戴没。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
