GBT 16870-1997 芦笋冷藏技术.pdf

中华人民共和国国家标准芦笋冷藏技术GB/T16870-1997neq IS(04186:1980Asparagus cold storage technique1范围本标准规定了我国鲜食芦笋冷藏的采收与质量要求、冷藏前准备、冷藏条件与管理的一般技术条件。本标准适用于我国直接消费或加工用的新鲜白色、绿色芦笋的冷藏。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB8867一88蒜湛简易气调贮藏技术GB/T9829一88水采和蔬菜冷库中物理条件定义和测量SB/T10158一93新鲜蔬菜包装通用技术条件3采收与质量要求3.1采收需选择无病虫害的芦笋菜田适时采收，产品盛期每天早、晚各收一次。一般绿芦笋应在株高达2326cm时，沿土层表面割下；白芦笋要在黎明时，发现土面龟裂，方可扒开表土，顺嫩茎的位置插入掘笋刀，从顶端至基部1？-18cm处割断，然后把士培好压平，以免光线射入，且不可损伤地下茎及鳞芽。采收的嫩茎应及时装入容器，进行苫盖。防止光照和脱水，并迅速运到预冷场所。3.2质量要求幼茎鲜嫩挺直、切口整齐，笋尖鳞片紧密，不带泥沙，无空心、开裂、畸形、弯曲、病虫害、锈斑及其他损伤，具有该品种固有的颜色。嫩茎基部直径大于1cm。4冷藏前准备4.1灭菌芦笋入贮前一周，进行库房清扫、灭菌。灭菌方法参照GB8867中3.1的有关规定执行。4.2预冷采收后的鲜芦笋应在6h内完成预冷。预冷可采用冷库冷却空气预冷，控温15：也可采用清洁、无污染的冷水或冰水浸淋预冷至2一6。浸淋后的芦笋需淋干附着水进入冷库。4.3包装与标志包装与标志应符合SB/T10158中第4、5章的有关规定。4.4入库将预冷后的芦笋按等级、规格、产地、批次分别码放冷藏库内，距蒸发器至少1m。码放应符合SB/T10158中5.3.2的有关规定。国家技术监督局1997-06-16批准1998-01-01实施1