GBT 16919-1997 食用螺旋藻粉.pdf

I C S 6 7.1 2 0.3 0 x 2 0巧8中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G s/T 1 6 9 1 9 一 1 9 9 7食 用 螺 旋 藻 粉F o o d g r a d e s p i r u l i n a p o w d e r1 9 9 7 一 0 7 一 2 4 发布1 9 9 8 一 0 1 一 0 1 实施国家技术监督局发 布c B/T 1 6 9 1 9 一1 9 9 7前言 我国对螺旋藻工业化生产的研究始于 8 0年代末，1 9 9 3 年后开始将科技成果产业化。目前已有年产约1 0 0 0 t 干藻粉的规模，占世界总产量的三分之一以上 其中食用螺旋藻粉约占7 0%.1 9 9 5 年前藻粉基本以原料形式出口日 本、美国、欧洲等国家和地区。今 年以 来。已 有企 业将藻粉加工成藻片、胶提或添加到面条、点心和饮料等食品中，在国内销售，很 受消费者欢迎。为了保护广大消费者的利益，提高螺旋藻产品质址和出口 创汇能力，特制定本标准。本标准由中华人民共和国科学技术委员会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。本标准由中国农村技术开发中心负责起草。本标准参加起草单位:中国科学院水生生物研究所、广州南方螺旋藻有限公司、武汉蓝宝生物技术联营公司、中国农业科学院土壤肥料研究所。本标准主要起草人:李定梅、放德皎、沈银武、杜代贤、艾咏平.中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准食 用 螺 旋 藻 粉F o o d g r a d e s p i r u l i n a p o wd e rG B/T 1 6 9 1 9 一 1 9 9 7范围 本标准规定了食用螺旋藻粉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准 适用于大规模人工培养的钝顶螺旋藻(S p i r u l i n a p l a t e n s i.s)或极大螺旋藻(S p ir u l i n a m a r i-m a)经瞬时高温喷雾干燥制成的螺旋藻干粉。2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条 文，本标准出 版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。G B 1 8 8 7-9 0 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 4 7 8 9.2-9 4 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 G B 4 7 8 9.3-9 4 食品卫生微生物学检验 大肠菌 群测 定 G B 4 7 8 9.4-9 4 食品卫生微生 物学检验 沙门氏 菌检验 G B 4 7 8 9.5-9 4 食品卫生微生物学检验 志贺氏 菌检验 G B 4 7 8 9.1 0-9 4 食品卫生微生物学检验 金黄 色葡萄球菌检验 G B 4 7 8 9.1 5-9 4 食品 卫生微生物学检验 霉菌 和酵 母菌计数 G B/T 5 0 0 9.1 1-1 9 9 6 食品中总砷的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 2-1 9 9 6 食品中 铅的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 5-1 9 9 6 食品中福的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 7-1 9 9 6 食品中 总汞的测定方法 G B 7 7 1 8-9 4 食品标签通用标准 G B 5 7 4 9-8 5 生 活饮用水卫生标准 G B/T 1 2 2 9 1-9 0 水果、蔬菜汁 类胡萝 卜 素含量的 测定 G B/T 1 4 7 6 9-9 3 食品中水分的测定方法 G B/T 1 4 7 7 0-9 3 食品中灰分的测定方法 GB/T 1 4 7 7 1-9 3 食品中蛋白质的测定方法技术要求3.1 培养基主要原料要求3.1.1 水质:应符合G B 5 7 4 9 的规定。3.1.2 碳酸氢钠:应符合 G B 1 8 8 7 的规定.3,2 感官要求 感官应符合表 1 的规定。国家技术监誉局 1 9 9 7 一 0 7 一 2 4 批准1 9 9 8 一 0 1 一 0 1 实施 IcB/T 1 6919 一 1 99 7表 1项目要求色泽蓝绿色或深蓝绿色滋味和气味略 带 海 藻 鲜 味，无 异 味外观均 匀 粉 末杂质显微镜镜检无异物3.3 A化指标 理化指标应符合表2的规定。友 2项目指标细度.p m、_1 8 0水 分%蕊7TA 11质.%二-55趁胡萝 卜素,g/k g:2.0灰分，%(73.4 重金属限址 lA金属限址应符合表3的规定。表 3m只/k g项目指标铃石 2 0L _砷石0.5锄0.0汞 一-0.0 53.5 微生物学要求 微生物学指标应符合表 4 的规定。项目折标菌落总数.个怡.I K 1 0,大肠苗群，个，/1 o o g，一.叮 0称苗 个/9-2 5致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)不 i!f t tN4 试验方法4.1 感官检验4.1.1 滋味和气味:品尝与嗅觉检验。4.1.2 色泽、外观:自然光 下目测。4.1.3 杂质:取少许试样，加 1 0倍蒸馏水摇匀，取 滴 f 载玻片_ t:.IN.于 2 0 0 倍显微镜 观察4.2 理化检验GB/T1691 9一 19 972.1细度2.1.1 仪器与设备:孔径 1 8 0 t m士1 0 da m的标准筛。2.1.2 操作步骤:取试样少许，置于标准筛内，反复振荡后，试样全部通过。2.2 水分按 G B/T 1 4 7 6 9 规定的方法测定。2.3 蛋白质按G B/T 1 4 7 7 1 规定的方法测定。2.4 类胡萝 卜 素按GB 1 2 2 9 1 规定的方法测定。2.5 灰分按 G B 1 4 7 7。规定的方法测定。3 重金属检验3.1 砷按GB/T 5 0 0 9.1 1 规定的方法A l l 定。3.2 铅按GB/T 5 0 0 9.1 2规定的方法测定。3.3 镐按GB/T 5 0 0 9.1 5规定的方法测定。3.4 汞按GB/T 5 0 0 9.1 7规定的方法测定。4 微生物学检验4.1 菌落总数按GB 4 7 8 9.2规定的方法检验。4.2 大肠菌群按GB 4 7 8 9.3规定的方法检验。4.3 沙门氏菌按GB 4 7 8 9.4规定的方法检验。4.4 志贺氏菌按 G B 4 7 8 9.5规定的方法检验。4.5 金黄色葡萄球菌按GB 4 7 8 9.1 0 规定的方法检验。4.6 霉菌总数按 G B 4 7 8 9.1 5规定的方法检验。月月J月月月孟月口.月检验 规则月月月月月月月月q月叼月月叼月月q口:.:组 批在规定时间内，干燥条件相同、包装规格相同的产品为一个批次。出厂检验1 抽样方法及数量在同一批次 产品中，随机从3 个以上的包装单位中 各抽取2 0 0 g,混合 均匀后，取其中 的4 0 0 g 作试梦 e5.22 出厂检验项目感官、蛋白质、水分、灰分、菌落总数和大肠菌群为每批必检项 目，其他项 目作不定期抽检。3 产品必须经企业质量检验部门按本标准的规定的方法检验合格，出具产品检验合格证后方可出 型式检验，型式检验每一个生产周期进行一次。有下列情况之一时，亦须进行检验:a)更换主要设备或更改主要工艺;b)长期停产再恢复生产时;c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;d)国家质址监督机构进行抽查时。2 抽样方法和数虽任一批产品中，随机从3 个以 上包装单位中各抽取2 0 0 g，混合 均匀后，取其中的4 0 0 g 作试样。3 型式检验项目应包括 3.2-3.4所有项自。判定规则1出厂检 验判定n产oq曰件乐厂5.乐:GB/T 1 6 9 19一 19 97 菌落总数、大肠菌群不符合本标准，则判为不合格品;感官要求、蛋白质、水分、灰分中有一项不符合本标准，可加倍抽样复检，仍不符合本标准时，则判为不合格品.5.4.2 型式检验判定 经检验，微生物学指标中有一项不符合本标准，则判为不合格品;感官要求、理化指标和重金属限量，若有一项不符合本标准，可加倍抽样复检，仍不符合本标准时，则判为不合格品。6 标志、包装、运输、贮存 标 志产品内外包装的标志 应符合G B 7 7 1 5 的规定。包装产品应用双层材料密封包装，内衬材料应符合食品卫生要求。贮存、运输产品应存放于避光、干燥的专用仓库中，不得与有害、有毒物品同时贮存;运输时严格防雨、防潮、防保质期符合 6.3 条的规定时，产品保质期不少于 1 2个月。月.门竹，0月乐已乐晒6.