中华人民共和国国家标准GB8270—2014食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷2015-01-28发布2015-07-28实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB8270—2014Ⅰ前言本标准代替GB8270—1999《食品添加剂甜菊糖甙》。本标准与GB8270—1999相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷”;———修改了标准结构;———修改了结构式、分子式和相对分子质量等相关内容;———取消了理化指标中的等级要求,统一指标;———修改了鉴别试验;———修改了理化指标中甜菊糖苷含量、灼烧残渣和干燥减量指标;———删除了理化指标中甜度、比旋光度、比吸光度和重金属指标;———增加了铅、甲醇和乙醇指标。GB8270—20141食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷1范围本标准适用于以甜叶菊(SteviaRebaudianaBertoni)干叶为原料,经提取、精制而得的食品添加剂甜菊糖苷。主要糖苷为甜菊苷和瑞鲍迪苷A,其他已知糖苷包括瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷F、杜克苷A、甜茶苷及甜菊双糖苷。2分子式、结构式和相对分子质量2.1主要糖苷的分子式甜菊苷:C38H60O18瑞鲍迪苷A:C44H70O232.29种糖苷的结构式9种糖苷的化合物名称、R1位取代基和R2位取代基见表1。表19种糖苷的化合物名称、R1位取代基和R2位取代基化合物名称中文名称英文名称R1位取代基R2位取代基甜菊苷steviosideβ-Glcβ-Glc-β-Glc(2→1)瑞鲍迪苷ArebaudiosideAβ-Glcβ-Glc-β-Glc(2→1)β|-Glc(3→1)瑞鲍迪苷BrebaudiosideBHβ-Glc-β-Glc(2→1)β|-Glc(3→1)瑞鲍迪苷CrebaudiosideCβ-Glcβ-Glc-α-Rha(2→1)β|-Glc(3→1)瑞鲍迪苷DrebaudiosideDβ-Glc-β-Glc(2→1)β-Glc-β-Glc(2→1)β|-Glc(3→1)瑞鲍迪苷FrebaudiosideFβ-Glcβ-Glc-β-Xyl(2→1)β|-Glc(3→1)GB8270—20142表1(续)化合物名称中文名称英文名称R1位取代基R2位取代基杜克苷AdulcosideAβ-Glcβ-Glc-α-Rha(2→1)甜茶苷rubusosideβ-Glcβ-Glc甜菊双糖苷steviolbiosideHβ-Glc-β-Glc(2→1)2.3主要糖苷的相对分子质量甜菊苷:804.88(按2007年国际相对原子质量)瑞鲍迪苷A:967.03(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求应符合表2的规定。表2感官要求项目要求检验方法色泽状态白色至浅黄色粉末或晶体取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态3.2理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标检验方法甜菊糖苷含量(以干基计,w)/%≥85附录A中A.3灼烧残渣(w)/%≤1GB50...
