中华人民共和国国家标准犌犅５００９．２０２—２０１６食品安全国家标准食用油中极性组分（犘犆）的测定２０１６０８３１发布２０１７０３０１实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布５００９．２０２—２０１６Ⅰ前言本标准代替ＧＢ／Ｔ５００９．２０２—２００３《食用植物油煎炸过程中的极性组分（ＰＣ）的测定》。本标准与ＧＢ／Ｔ５００９．２０２—２００３相比，主要变化如下：———标准名称改为“食品安全国家标准食用油中极性组分（ＰＣ）的测定”；———修改了检测范围；———增加了制备型快速柱层析法为第一法；———对原有的柱层析法进行了修改，并作为第二法。５００９．２０２—２０１６１食品安全国家标准食用油中极性组分（犘犆）的测定１范围本标准规定了食用动植物油脂中极性组分（ＰＣ）的测定方法。本标准适用于各类食用动植物油脂中的极性组分（ＰＣ）含量的测定。第一法制备型快速柱层析法２原理通过制备型快速柱层析技术的分离，油脂试样被分为非极性组分和极性组分两部分，其中非极性组分首先被洗脱并蒸干溶剂后称重，油脂试样扣除非极性组分的剩余部分即为极性组分。３试剂和材料注：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的一级水。３．１试剂３．１．１乙醚（Ｃ４Ｈ１０Ｏ），使用前在低温环境中放置数小时，使其温度控制在１０℃～１８℃之间。３．１．２石油醚，３０℃～６０℃沸程，使用前在低温环境中放置数小时，使其温度控制在１０℃～１８℃之间。３．１．３丙酮（Ｃ３Ｈ６Ｏ），使用前在低温环境中放置数小时，使其温度在１０℃～１８℃之间。３．１．４三氯甲烷（ＣＨＣｌ３）。３．１．５冰醋酸（Ｃ２Ｈ４Ｏ２）。３．１．６９５％乙醇（Ｃ２Ｈ６Ｏ）。３．１．７磷钼酸（Ｈ３ＰＯ４·１２ＭｏＯ３·２４Ｈ２Ｏ）。３．１．８无水硫酸钠（Ｎａ２ＳＯ４），在１０５℃～１１０℃条件下充分烘干，然后装入密闭容器冷却并保存。３．２试剂配制３．２．１非极性组分洗脱液：石油醚＋乙醚＝８７＋１３，８７０ｍＬ的石油醚中加入１３０ｍＬ的乙醚，充分混匀，用时现配。３．２．２极性组分洗脱液：丙酮＋乙醚＝４０＋６０，６００ｍＬ的乙醚中加入４００ｍＬ的丙酮，充分混匀，用时现配。３．２．３薄层色谱展开剂：石油醚＋乙醚＋冰醋酸＝７０＋３０＋２，７０ｍＬ的石油醚中加入３０ｍＬ的乙醚和２ｍＬ的冰醋酸，充分混匀，用时现配。３．２．４薄层色谱显...
