中华人民共和国国家标准GB1886.352—2021食品安全国家标准食品添加剂β-环状糊精2021-09-07发布2022-03-07实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布GB1886.352—2021Ⅰ前言本标准代替GB1886.180—2016《食品安全国家标准食品添加剂β-环状糊精》。本标准与GB1886.180—2016相比,主要变化如下:———删除了感官要求中的滋味项目内容;———修改了β-环状糊精含量(以干基计)、水分的试验方法;———增加了微生物限量要求。GB1886.352—20211食品安全国家标准食品添加剂β-环状糊精1范围本标准适用于淀粉经酶解、提纯制取的食品添加剂β-环状糊精。2分子式和相对分子质量2.1分子式(C6H10O5)72.2相对分子质量1134.987(按2018年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色或近白色状态晶状固体或粉末取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法β-环状糊精含量(以干基计),w/%98.0~101.0附录A中A.3水分/(g/100g)≤14.0GB5009.3直接干燥法或卡尔·费休法灼烧残渣,w/%≤0.1GB/T9741还原糖,w/%≤1.0附录A中A.4铅(Pb)/(mg/kg)≤0.5GB5009.75或GB5009.12GB1886.352—202123.3微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目指标检验方法菌落总数/(CFU/g)≤1000GB4789.2大肠菌群/(MPN/g)≤3.0GB4789.3霉菌/(CFU/g)≤25GB4789.15酵母/(CFU/g)≤25GB4789.15沙门氏菌/25g不得检出GB4789.4金黄色葡萄球菌/25g不得检出GB4789.10志贺氏菌/25g不得检出GB4789.5溶血性链球菌/25g不得检出GB4789.11GB1886.352—20213附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水,在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和符合GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在未注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1比旋光度试验称取试样1.00g溶解于100mL水中,按GB/T613规定的方法测定,比旋光度应在+160°~+164°。A.2.2色谱试验在β-环状糊精含量测定试验中,试样溶液色谱图的主峰保留时间应和标准溶液色谱图的主峰保留时间相一致。A.3β-环状糊精含量(以干基计)的测定A.3.1试剂和材料A.3.1.1甲醇:色谱纯。A.3.1.2水:GB/T6682规定的一级水。A.3.1.3β-环状糊精标准品:纯度≥99.5%。A....
