中华人民共和国国家标准GB24154—2015食品安全国家标准运动营养食品通则2015-11-13发布2016-11-13实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB24154—2015Ⅰ前言本标准代替GB/T24154—2009《运动营养食品通则》,整合了QB/T2831—2006《运动营养食品能量补充食品》、QB/T2832—2006《运动营养食品蛋白补充食品》、QB/T2833—2006《运动营养食品能量控制食品》、QB/T2834—2006《运动营养食品食用肌酸》、QB/T2895—2007《运动营养食品运动人群营养素》及卫生部2008年18号公告《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》的相应内容。本标准与GB/T24154—2009相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准运动营养食品通则”;———明确了“术语和定义”;———修改了“产品分类”的描述,将其按照特征营养素分类和运动项目分类。“补充维生素、矿物质类”与“补充恢复运动性疲劳的营养物质类”归纳入“按运动项目分类”中,删除了“复合营养物质类”、“其他类”;———增加了“感官要求”;———删除了“补充能量类”中“冲调饮用能量补充食品”的技术指标;———修改了“控制能量类”的产品分类;———合并了“补充能量类”、“控制能量类”、“补充蛋白质类”的技术指标;———增加了按运动项目分类产品的技术要求;———增加了“污染物限量”的规定;———增加了“真菌毒素限量”的规定;———增加了“微生物限量”的要求;———修改了营养强化剂的使用规定;———修改了标签的要求;———修改了附录A;———删除了原附录B“不同来源蛋白质的经消化率修正的氨基酸评分(PDCAAS)”;———增加了附录B“肌酸的质量要求及测定方法”。GB24154—20151食品安全国家标准运动营养食品通则1范围本标准适用于运动营养食品。2术语和定义2.1运动营养食品为满足运动人群(指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群)的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。3产品分类3.1按特征营养素分类注:针对能量和蛋白质等的不同需求而设计的运动营养食品,分为三类。3.1.1补充能量类以碳水化合物为主要成分,能够快速或持续提供能量的运动营养食品。3.1.2控制能量类能够满足运动控制体重需求的运动营养食品,含促进能量消耗和能量替代两种。3.1.3补充蛋白质类以蛋白质和/或蛋白质水解物为主要成分,能够满足机体组织生长和修复需求的运动营养食品。3.2按运动项目分...
