中华人民共和国国家标准GB1903.52—2021食品安全国家标准食品营养强化剂氯化高铁血红素2021-09-07发布2022-03-07实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布GB1903.52—20211食品安全国家标准食品营养强化剂氯化高铁血红素1范围本标准适用于以检疫合格动物的血液及血球粉为主要原料,采用冰乙酸法、酶解和乙酸结合法经加工制得的食品营养强化剂氯化高铁血红素。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式C34H32ClFeN4O42.2结构式2.3相对分子质量651.95(按2018年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽蓝色或黑色状态晶体或粉末取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。GB1903.52—20212表2理化指标项目指标检验方法氯化高铁血红素含量(C34H32ClFeN4O4),w/%≥90.0附录A中A.3铁含量(以Fe计),w/%≥7.7GB5009.90干燥减量,w/%≤5.0GB5009.3(直接干燥法)总砷(以As计)/(mg/kg)≤2.0GB5009.76或GB5009.11铅(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.75或GB5009.12总汞(以Hg计)/(mg/kg)≤0.5GB5009.173.3微生物微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量ncmM检验方法沙门氏菌/25g500—GB4789.4金黄色葡萄球菌/(CFU/g)511001000GB4789.10第二法a样品的采样及处理按GB4789.1执行。GB1903.52—20213附录A检验方法A.1一般规定除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1试剂和材料A.2.1.1硝酸:分析纯。A.2.1.2硫化钠:分析纯。A.2.1.3硫酸溶液:取5mL浓硫酸,缓慢加入约80mL水中,再加水定容至100mL。A.2.1.4盐酸溶液:取50mL浓盐酸,加水稀释定容至100mL。A.2.1.5硫氰酸铵溶液:溶解8g硫氰酸铵于适量水中,用水稀释至100mL。A.2.1.6吡啶氢氧化钠溶液:溶解1.2g氢氧化钠于200mL水中,再加入100mL吡啶,混合。A.2.1.7氨溶液:取氨水400mL,用水稀释至1000mL。A.2.2仪器和设备A.2.2.1水浴箱。A.2.2.2分析天平:感量为0.1g和0.001g。A.2.3鉴别方法A.2.3.1呈色试验A.2.3.1.1称取0.01g(精确至0.001g)氯化高铁血红素试样,加入1mL硫酸溶液(A.2.1.3)和1mL硝酸(A.2.1.1)溶解后水浴蒸干。残留物加入10mL盐酸溶液(A.2...
