中华人民共和国国家标准GB1886.353—2021食品安全国家标准食品添加剂γ-环状糊精2021-09-07发布2022-03-07实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布GB1886.353—20211食品安全国家标准食品添加剂γ-环状糊精1范围本标准适用于淀粉经酶解、提取制得的食品添加剂γ-环状糊精。2分子式和相对分子质量2.1分子式(C6H10O5)82.2相对分子质量1297.13(按2018年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色状态结晶或结晶性粉末滋味微甜、无异味取适量试样置于白搪瓷盘内,在自然光下观察其色泽和状态,并品其滋味3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法γ-环状糊精含量(以干基计),w/%≥98.0附录A中A.3水分,w/%≤11.0GB5009.3—2016直接干燥法(第一法)灼烧残渣,w/%≤0.1GB/T9741比旋光度,[α]20D+173°~+180°GB/T613GB1886.353—20212表2(续)项目指标检验方法还原糖,w/%≤0.5GB5009.7—2016直接滴定法(第一法)铅(Pb)/(mg/kg)≤0.5GB5009.75或GB5009.123.3微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数/(CFU/g)≤1000GB4789.2大肠菌群/(MPN/g)≤3.0GB4789.3霉菌/(CFU/g)≤25GB4789.15酵母/(CFU/g)≤25GB4789.15沙门氏菌/25g不得检出GB4789.4金黄色葡萄球菌/25g不得检出GB4789.10志贺氏菌/25g不得检出GB4789.5溶血性链球菌/25g不得检出GB4789.11GB1886.353—20213附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水,在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和符合GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在未注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1比旋光度试验称取试样1.00g溶解于100mL水中,按GB/T613规定的方法测定,比旋光度应在+173°~+180°。A.2.2色谱试验在γ-环状糊精含量测定试验中,测试溶液色谱图的主峰保留时间应和标准溶液色谱图的主峰保留时间相一致。A.3γ-环状糊精含量(以干基计)的测定A.3.1试剂和材料A.3.1.1甲醇:色谱纯。A.3.1.2水:GB/T6682规定的一级水。A.3.1.3γ-环状糊精标准品:纯度≥98.0%。A.3.2仪器和设备高效液相色谱仪:配备示差折光检测器。A.3.3参考色谱条件A.3.3.1色谱柱:C18、C8、苯基柱等反向色谱柱(5μm,150mm×4.6mm)。A.3.3.2流动相:水∶甲醇=93∶7,如需,可作调整。A...
