中华人民共和国国家标准GB1903.54—2021食品安全国家标准食品营养强化剂酒石酸氢胆碱2021-09-07发布2022-03-07实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布GB1903.54—20211食品安全国家标准食品营养强化剂酒石酸氢胆碱1范围本标准适用于以三甲胺、酒石酸、环氧乙烷为主要原料,经反应后再浓缩(结晶)、分离、干燥得到的食品营养强化剂酒石酸氢胆碱。2化学名称、结构式、分子式和相对分子质量2.1化学名称(2-羟乙基)三甲胺-酒石酸盐2.2结构式2.3分子式C9H19NO72.4相对分子质量253.25(按2018年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色状态晶体或结晶性粉末将适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态GB1903.54—202123.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酒石酸氢胆碱含量(以干基计),w/%≥98.0附录A中A.3水分/(g/100g)≤0.5GB5009.3卡尔·费休法灼烧残渣,w/%≤0.1附录A中A.4比旋光度[α]20D/(°)·m2·kg-1+17.5~+18.5GB/T613a1,4-二氧六环/(mg/kg)≤10.0附录A中A.5铅(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.75或GB5009.12a试样溶液的质量浓度为400mg/mL。GB1903.54—20213附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1红外光谱试验采用溴化钾涂片法,按照GB/T6040测定红外吸收光谱,测得的红外光谱应与酒石酸氢胆碱标准品图谱(见附录B)一致。A.2.2沉淀反应A.2.2.1试剂和材料碘溶液:称取14g碘,溶解于含36g碘化钾的100mL水中,加3滴盐酸,加水稀释至1000mL,混匀。A.2.2.2分析步骤称取0.5g试样,溶解于2mL碘溶液中,立即产生红棕色沉淀。加入5mL40g/L氢氧化钠溶液后,沉淀溶解,溶液变为澄清黄色。加热溶液,又产生淡黄色沉淀。A.2.3呈色反应A.2.3.1试剂和材料A.2.3.1.1亚铁氰化钾溶液:称取2g亚铁氰化钾[K4Fe(CN)6·3H2O],溶解于100mL水中。此溶液现配现用。A.2.3.1.2氯化钴溶液:称取2g氯化钴(CoCl2·2H2O),用1mL盐酸溶解,加水稀释至100mL。A.2.3.2分析步骤量取1mL的10mg/L试样溶液,加入2mL亚铁氰化钾溶液,再加2mL氯化钴溶液,立即呈现鲜绿色。A.3酒石酸氢胆碱含量(以干基计)的测定A.3.1方法提...
